Terveellinen ruokailurytmi vuorotyössä : Opas vuorotyötä tekeville
Matinheimo, Helena; Lamminen, Artturi (2025)
2025
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025092224957
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025092224957
Tiivistelmä
Toiminnallisen opinnäytetyön aiheena oli tehdä välipalaopas sekä tietoa terveellisestä ruokailurytmistä vuorotyötä tekeville. Vuorotyöläisten määrä on kasvussa ja ravinnolla on suuri merkitys niin toimintakykyyn kuin jaksamiseen. Työ tehtiin yhteistyössä Satakunnan ammattikorkeakoulun RAVI-hankkeen kanssa.
Opinnäytetyön teoreettisessa taustassa käsiteltiin vuorotyön vaikutusta terveyteen, elimistöön, uneen sekä hormonaaliseen toimintaan. Perehdyimme myös ravintosuosituksiin, miten vuorotyö vaikuttaa tähän sekä vuorotyön ruokailurytmiä. Perehdyimme aiheeseen tutustumalla tieteellisiin tutkimuksiin ja kirjoituksiin, joita aiheesta on kirjoitettu.
Aiheeseen perehtymisen ja teoriatiedon keräämisen jälkeen loimme välioppaan vuorotyöläisille, jonka pohjalta on helppo saada käsitys, miten eri vuorojen aika sekä vapaa-ajalla tulisi ruokailla. Millainen ravitsemus on terveydelle parasta, uusimpia ravintosuosituksia sekä ruokailurytmiä. Välipalaoppaan reseptit sopivat niin vuorotyöläisille töihin kuin muihin tarkoituksiin.
Opinnäytetyön teoreettisessa taustassa käsiteltiin vuorotyön vaikutusta terveyteen, elimistöön, uneen sekä hormonaaliseen toimintaan. Perehdyimme myös ravintosuosituksiin, miten vuorotyö vaikuttaa tähän sekä vuorotyön ruokailurytmiä. Perehdyimme aiheeseen tutustumalla tieteellisiin tutkimuksiin ja kirjoituksiin, joita aiheesta on kirjoitettu.
Aiheeseen perehtymisen ja teoriatiedon keräämisen jälkeen loimme välioppaan vuorotyöläisille, jonka pohjalta on helppo saada käsitys, miten eri vuorojen aika sekä vapaa-ajalla tulisi ruokailla. Millainen ravitsemus on terveydelle parasta, uusimpia ravintosuosituksia sekä ruokailurytmiä. Välipalaoppaan reseptit sopivat niin vuorotyöläisille töihin kuin muihin tarkoituksiin.