Ruokakasvatuksen merkitys varhaiskasvatuksessa
Kujanpää, Olivia; Kalpio, Säde (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025111327957
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025111327957
Tiivistelmä
Ruokakasvatus on keskeinen osa varhaiskasvatuksen toteutusta ja pedagogiikkaa. Sen asemaa lasten oppimista ja hyvinvointia tukevana tekijänä on nostettu aktiivisesti esiin viimevuosina. Opinnäytetyön tavoitteena oli lisätä varhaiskasvatuksen ammattilaisten tietoutta ruokakasvatuksesta. Tarkoituksena oli tutkia laadukkaan ruokakasvatuksen toteutusta sekä merkitystä varhaiskasvatuksen ympäristössä ja selvittää mitä on laadukas ruokakasvatus.
Tietopohja käsittelee ruokasuosituksia, ruokakasvatuksen hyötyjä, varhaiskasvatusta ohjaavaa lainsäädäntöä sekä asiakirjoja, lasten ravitsemussuosituksia, lasten osallisuutta, kasvattajien roolia sekä ruokakasvatuksessa esiintyviä haasteita.
Opinnäytetyö laadittiin kuvailevana kirjallisuuskatsauksena. Aineistoa haettiin Finnasta, LAB Primosta ja Google Scholarista. Aineistoon valikoitui kymmenen tutkimusta ja ne analysoitiin temaattisen analyysin avulla. Tutkimuskysymyksemme oli: Millaista on laadukas ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa?
Tulosten perusteella laadukkaan ruokakasvatuksen keskeisiksi tekijöiksi nousevat mm. kasvattajan aktiivinen rooli, suunnitelmallisuus ja läsnäolo, toiminnan tavoitteellisuus, moniammatillinen yhteistyö, yhteiset käytännöt, lasten osallisuuden tukeminen, terveellisen ruokavalion edistäminen sekä eri menetelmien, kuten aistilähtöisen makualtistuksen hyödyntäminen. Laadukkaan ruokakasvatuksen mahdollistavat rakenteellinen tuki, arviointi ja kehittäminen.
Tietopohja käsittelee ruokasuosituksia, ruokakasvatuksen hyötyjä, varhaiskasvatusta ohjaavaa lainsäädäntöä sekä asiakirjoja, lasten ravitsemussuosituksia, lasten osallisuutta, kasvattajien roolia sekä ruokakasvatuksessa esiintyviä haasteita.
Opinnäytetyö laadittiin kuvailevana kirjallisuuskatsauksena. Aineistoa haettiin Finnasta, LAB Primosta ja Google Scholarista. Aineistoon valikoitui kymmenen tutkimusta ja ne analysoitiin temaattisen analyysin avulla. Tutkimuskysymyksemme oli: Millaista on laadukas ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa?
Tulosten perusteella laadukkaan ruokakasvatuksen keskeisiksi tekijöiksi nousevat mm. kasvattajan aktiivinen rooli, suunnitelmallisuus ja läsnäolo, toiminnan tavoitteellisuus, moniammatillinen yhteistyö, yhteiset käytännöt, lasten osallisuuden tukeminen, terveellisen ruokavalion edistäminen sekä eri menetelmien, kuten aistilähtöisen makualtistuksen hyödyntäminen. Laadukkaan ruokakasvatuksen mahdollistavat rakenteellinen tuki, arviointi ja kehittäminen.