Makumuistoja menneisyydestä: katsaus suomalaisiin perinneruokiin
Lehtonen, Niko (2025)
2025
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025121637197
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2025121637197
Tiivistelmä
Tässä opinnäytetyössä tutkitaan suomalaisen perinneruuan nykytilaa, sen markkinointia sekä tarkastellaan alueittain eri maakuntien perinneruokia. Opinnäytetyössä selvitetään, miten perinneruokia markkinoidaan, missä niitä on tarjolla sekä mitä niiden elinvoiman kasvattamiseksi voi tehdä.
Tämä opinnäytetyö tehdään narratiivisena kirjallisuuskatsauksena, jossa käsitellään perinneruokien historiaa sekä nykytilaa. Tietoperustassa käsitellään matkailudataa, markkinointia, perinneruokien historiaa ja perinneruokien nykytilaa.
Tässä opinnäytetyössä päästiin seuraavanlaisiin johtopäätöksiin. Perinneruokia on tarjolla monia, mutta ne eivät aina ole alueelle historiallisesti tyypillisiä perinneruokia. Perinneruokien markkinointiin pitää panostaa alueellisesti enemmän ja matkailutoimijoiden pitää tehdä yhteistyötä. Suomalainen perinneruoka on alueellisesti samaan aikaan erilaista sekä samanlaista. Jokaiselta alueelta löytyvät oma ruokaperinne identiteetti sekä erikoispiirteensä. Suomalaisten perinneruokien rajat ovat ajan kuluessa kansainvälistymisen, kauppaketjujen tulon sekä teknologian kehityksen myötä sekoittuneet.
Tämä opinnäytetyö tehdään narratiivisena kirjallisuuskatsauksena, jossa käsitellään perinneruokien historiaa sekä nykytilaa. Tietoperustassa käsitellään matkailudataa, markkinointia, perinneruokien historiaa ja perinneruokien nykytilaa.
Tässä opinnäytetyössä päästiin seuraavanlaisiin johtopäätöksiin. Perinneruokia on tarjolla monia, mutta ne eivät aina ole alueelle historiallisesti tyypillisiä perinneruokia. Perinneruokien markkinointiin pitää panostaa alueellisesti enemmän ja matkailutoimijoiden pitää tehdä yhteistyötä. Suomalainen perinneruoka on alueellisesti samaan aikaan erilaista sekä samanlaista. Jokaiselta alueelta löytyvät oma ruokaperinne identiteetti sekä erikoispiirteensä. Suomalaisten perinneruokien rajat ovat ajan kuluessa kansainvälistymisen, kauppaketjujen tulon sekä teknologian kehityksen myötä sekoittuneet.