Alkoholilain kokonaisuudistus - ravintoloiden toiminta alkoholilain uudistuksen jälkeen

Abstract

Tutkimuksen tarkoituksena oli kerätä tietoa Suomen alkoholilain kokonaisuudistuksesta ja sen vaikutuksista ravintoloiden toimintaan sekä yleisesti ravintolakulttuuriin Suomessa. Idea opinnäytetyön aiheesta sai alkunsa jo syksyllä 2012, kun alkoholilain kokonaisuudistusta oli alettu suunnitella. Opinnäytetyön yhteistyökumppanina toimi Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa Ry, joka antoi teoriaosuutta varten materiaaleja sekä kertoi alkoholilain kokonaisuudistuksen ete-nemisestä. Opinnäytetyö toteutettiin ilman virallista toimeksiantajaa. Teoriaosuuden tiedot hankittiin pääasiassa Suomen laista, internetistä sekä aiheeseen liittyvästä kirjallisuudesta. Tutkimus toteutettiin kvalitatiivisena eli laadullisena tutkimuksena Webropol –kyselyn ja haastatteluiden avulla. Webropol –kyselyt lähetettiin sähköpostitse eri ravintoloihin ympäri Suomea. Haastat-telut sovittiin ravintola-alan yrittäjien kanssa puhelimitse ja sähköpostitse. Haastattelut toteutettiin Lappeenrannassa ja Helsingissä. Tutkimuksen tulokset osoittivat, että ravintola-alan toimijat olivat ehdottomasti alkoholilain kokonaisuudistuksen kannalla. Vastaajat olivat kuitenkin hyvin erilaisen kokonaisuudistuksen kannalla kuin hallituksen tämän hetkinen esitys on. Tutkimuksessa ilmeni, että alkoholilainsäädäntöä pidetään hyvin vanhanaikaisena ja siihen toivottiin uudistuksia, jotka tukisivat ravintola-alan yrittäjyyttä ja lähentäisivät suomalaista ravintolakulttuuria eurooppalaisen ravintolakulttuurin kanssa. Haastatteluiden sekä kyselylomakkeiden tulosten mukaan suurin osa tutkimukseen osallistuneista lieventäisi alkoholilain säädäntöä.

The objective of the study was to find out how the reforming of the Finnish alcohol law will affect the restaurant business in Finland. The study started already in autumn 2012 when Finnish government announced that the Finnish alcohol law should be reformed. The study was made in co-operation with Finnish Hospitality Association MaRa. There was not actual commissioner involved in this study. The information was gathered from Finnish law, literature and Internet mostly. The data for this thesis were collected via Webropol –survey and with interviews. Webropol –survey was sent via e-mail and the interviews were planned collaborating with restaurant owners and supervisors. The interviews were held in Lappeenranta and Helsinki. The results of the study show that Finnish restaurant workers and entrepre-neurs want to update Finnish alcohol law. Most of the respondents of the inquiry want that the Finnish alcohol law will be changed and made more in the European way. Based on findings the Finnish restaurant business will be changing in the near future. Further study is required to get more reliable information from the restaurant business.