Hyvinkäälle perustettavan kahvilan menestystekijät yrityksen perustamisvaiheessa

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee Hyvinkäälle perustettavan kahvilan menestystekijöitä sen perustamisvaiheessa. Opinnäytetyö antaa käsityksen siitä, mitkä ovat yrityksen perustamisvaiheet, mitä tulee huomioida erityisesti kahvilaa perustaessa sekä miten Hyvinkää toimii yritysten toimintaympäristönä.

Tutkimusote on kvalitatiivinen. Teoriaosuudessa tutustutaan kirjallisten lähteiden kautta yrityksen perustamisvaiheisiin, kahvilan perustamisen erityispiirteisiin sekä Hyvinkääseen yritysten toimintaympäristönä. Näiden aiheiden avulla siirrytään työn empiiriseen osioon, jossa on hyödynnetty teemahaastatteluja. Tutkimusta varten haastateltiin kolmea hyvinkääläistä yrittäjää, joilla on yksityinen kahvila Hyvinkään keskustassa. Haastatteluiden tavoitteena on muodostaa yrittäjien näkökulmasta ja heidän kokemustensa kautta käsitys siitä, mihin kahvilan perustamisvaiheessa tulee panostaa.

Keskeisimpinä tuloksina kävi ilmi, että yrittäjyys kahvila-alalla on rankkaa: liiketoiminta on pientä ja oma jaksaminen on avainasemassa, sillä muuta työvoimaa ei välttämättä ole kuin oma työpanos. Liiketilan sijaintiin kannattaa erityisesti panostaa kahvilaa perustaessa, sillä vakituisten asiakkaiden lisäksi kahvilan toiminta tarvitsee myös satunnaisia kahvilaan kävelijöitä. Hyvinkäälle rakennettu kauppakeskus Willa tuo oman haasteensa kahvilayrittäjille, sillä se vie paljon asiakkaita kauppakeskuksessa sijaitsevilla kahvilaketjuillaan.

This thesis explores the key factors to consider when starting a café business in Hyvinkää. The thesis gives an understanding of what the steps are when starting a business, what has to be considered when starting a café business and how well Hyvinkää works as an operational environment.

The method of the survey is qualitative. The theoretical part is all about the different phases of starting a business, the characteristics of starting a café business and Hyvinkää as an operational environment for businesses. These are introduced through literature related to the research topics. With the help of these topics the empirical part follows whereby theme interviews are utilized. For the research, three entrepreneurs are interviewed. These entrepreneurs have their own café in the center of Hyvinkää. The aim of the interviews was to form an insight from the perspective of the entrepreneurs on which phases should be invested in when starting a café business.

This study finds that café business entrepreneurship is hard: The business activity is small and taking care of yourself is important, because there might not be any other workforce than the entrepreneur him/herself. The location of the premises should be thought out carefully because in addition to regular customers, also occasional walk-in customers are needed to be able to run a café business. The shopping center brings its own challenges for café entrepreneurs, because it attracts many potential customers with its café chains.