Liiketoimintasuunnitelma - Fidel Gastropub & Sports Bar

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli liiketoimintasuunnitelman laatiminen. Työn toimeksiantaja oli opinnäytetyön kirjoittaja. Opinnäytetyön tarkoituksena oli perehtyä ravintola-alan liike-toimintasuunnitelman sisältöön ja rakenteeseen. Tavoitteena oli laatia opinnäytetyön kirjoit-tajalle realistinen ja kannattava liiketoimintasuunnitelma Fidel Gastropub & Sports Barin pe-rustamista varten. Liiketoimintasuunnitelman tarkoitus oli käynnistää ravintolan liiketoiminta-lähitulevaisuudessa.

Opinnäytetyö koostuu teoriaosuudesta ja liitteenä olevasta ravintolan liiketoimintasuunnitel-masta, joka on salainen. Teoriaosuudessa käsitellään liiketoiminnan käynnistämistä, yrittäjäk-si ryhtymistä, liike-idean kehittämistä ja liiketoimintasuunnitelman sisältöä. Näiden lisäksi työssä keskitytään yrittäjyyden analyyseihin, jotka kartoittavat yrityksen toimintaympäristöä, kilpailua sekä taloudellisia edellytyksiä.

Työprosessi alkoi kirjoittajan pitkään suunnitellusta liikeideasta, jonka pohjalta alkoi liike-toimintasuunnitelman rakenteen laatiminen. Sisältöön vaikutti paljon aiheesta luettu kirjalli-suus ja erilaiset liiketoimintasuunnitelmamallit. Teoriaosuus ja ravintolan liiketoimintasuunni-telma valmistuivat samanaikaisesti, täydentäen toinen toisiaan. Teoriaosuudessa käydään monipuolisesti läpi ravintola-alaan liittyvät liiketoimintasuunnitelman vaiheet sekä yrityksen perustamistoiminnot.

Liitteenä oleva salainen liiketoimintasuunnitelma on toteutettu teoriaosuuden pohjalta sovel-taen. Se sisältää liikeidean, kohderyhmät ja strategiset valinnat, markkinointisuunnitelman ja tarvittavat resurssit. Lisäksi se pitää sisällään talouslaskelmat, jotka selvittävät yrityksen ra-hoitusta, kannattavuutta ja myyntiä. Merkittävin käytetty kehittämismenetelmä oli bench-marking, jolla saatiin runsaasti tietoa vastaavanlaisesta ravintolaliiketoiminnasta sekä ideoita yrityksen luonteeseen ja tarjoomaan. Ulkopuolisen asiantuntijan arvion mukaan liiketoiminta-suunnitelma on laadittu huolellisesti ja suunnitelmassa on pohdittu pubiliiketoimintaa moni-puolisesti, ja se antaa selkeän kuvan tavoitellusta toiminnasta.

The subject of this thesis was to create a business plan. The commissioner is the author of the thesis. The purpose of this thesis was to familiarize with a business plan and its content and structure. The main objective of this thesis was to create a realistic and economic business plan for the author’s start-up restaurant Fidel Gastropub & Sports Bar. The purpose of this business plan was to enable the establishing of the restaurant.

The thesis consists of a theoretical section and an appendix, which includes the business plan for the restaurant. In the theoretical section the topics of a start-up of a business, being an entrepreneur, developing a business-idea and the content of it are covered. In addition, the thesis focuses on the analysis of entrepreneurship, whose indicators are the operational envi-ronment, competition and financial conditions.

The whole process was the outcome of the planned business plan. The content of the plan was gathered from the literature on the subject as well as from different business plan mod-els. The theoretical section and the appendix were written simultaneously, so that they com-plement each other. The theoretical section includes a versatile ensemble of stages of the business plan and the tasks that are required to start a business.

The appended business plan was based on the theoretical section and an adaptation process to the business idea. It includes the business idea, target group, the strategic choices, mar-keting plan and needed resources. In addition, it includes financial calculations, which clarify the financing, profitability and sales of the business. The most notable development method was benchmarking that provided a great amount of information from similar businesses and ideas of products and services. According to an external specialist the business plan was cre-ated with great care and it was diversely pondered upon. It also gave a clear picture of the desired business.