Rock Bar BTR -liiketoimintasuunnitelma baariyrityksen perustamiseksi

Abstract

Laurea-ammattikorkeakoulu Tiivistelmä Laurea Leppävaara Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelma

Rieppo, Jani

Rock Bar BTR -liiketoimintasuunnitelma baariyrityksen perustamiseksi

Vuosi 2015 Sivumäärä 58

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena on liiketoimintasuunnitelman laatiminen uudelle rock-baarille, jonka avaaminen Joensuuhun on suunnitelman laatijan toimesta mahdollista joskus tulevaisuudessa. Tavoitteena on laatia suunnitelma, joka on niin kattava kuin tässä vaiheessa on mahdollista. Suunnitelmaa tullaan tarkentamaan ja päivittämään myöhemmin, kun yrityksen perustaminen on ajankohtaista. Suunnitelman laatimisen lisäksi tavoitteena on oppia yrityksen perustamiseen liittyviä asioita.

Työ aloitetaan tutustumalla matkailu- ja ravintola-alaan yrityksen toimintaympäristönä. Tavoitteena on luoda selkeä kuva alasta, johon yritystä ollaan perustamassa. Tämän jälkeen käydään läpi palveluyrityksen perustamiseen liittyviä asioita teoriassa. Teoriaosuuden tavoitteena on luoda hyvä pohja itse liiketoimintasuunnitelman laatimisessa tarvittaville tiedoille. Teoriaosuudessa tarkastellaan mitä tarkoittaa palveluyritys ja mitä yrittäjäksi ryhtyminen vaatii. Lisäksi katsotaan yritysmuodon valintaan liittyviä asioita sekä liiketoimintasuunnitelman laatimista teoriassa. Teoriaosuuden paino on kuitenkin liiketoimintasuunnitelman sisällöllä. Sisällön teoriaan on panostettu eniten, koska se tulee tukemaan itse liiketoimintasuunnitelman laatimisprosessia.

Liiketoimintasuunnitelman laatimisprosessi on kuvattu kolmen vaiheen avulla. Ensimmäinen vaihe on lähtötilanne eli tilanne, josta liiketoimintasuunnitelman laatiminen on aloitettu. Seuraava vaihe on toteutusvaihe. Toteutusvaiheessa kuvataan ensin liiketoimintasuunnitelman laatimisessa käytetyt menetelmät. Seuraavaksi käydään läpi kuinka liiketoimintasuunnitelman laatiminen on käytännössä edennyt. Liiketoimintasuunnitelman laatiminen kuvaillaan aikajärjestyksessä. Jokaisen suunnitelman osion laatimisesta kerrotaan kuinka tehtävä on hoidettu ja mitä menetelmiä missäkin vaiheessa on käytetty. Suunnitelman laatimisessa käytettyjä menetelmiä ovat muun muassa Net Scouting, Benchmarking ja haastattelu sekä SWOT-analyysi. Suunnitelman laatimisprosessin yhteydessä kerrotaan myös valmiin tuotoksen sisällöstä se mitä voidaan ilman, että paljastetaan yrityksen liikesalaisuuden piiriin kuuluvaa tietoa. Itse liiketoimintasuunnitelma jää kirjoittajan omaan käyttöön.

Kolmas vaihe on arviointivaihe. Laadittua liiketoimintasuunnitelmaa arvioidaan kahden ulkopuolisen arvioijan toimesta sekä itsearviolla. Näin tavoitteena on saada mahdollisimman selkeä käsitys siitä kuinka hyvin liiketoimintasuunnitelman laatimisessa on onnistuttu. Ensimmäinen ulkopuolinen arvio liiketoimintasuunnitelmalle pyydettiin pankista, sillä pankki tulee olemaan yrityksen suurin rahoittaja. Toisen arvion on laatinut ravintolapäällikkö Espoosta.

Asiasanat: liiketoimintasuunnitelma, palveluyritys, yrittäminen

Laurea University of Applied Sciences Abstract Laurea Leppävaara Degree Programme in Hotel and Restaurant Management

Rieppo, Jani

Rock Bar BTR -a Business Plan for a Bar to Be Opened

Year 2015 Pages 58

The purpose of this functional thesis is to create a business plan for a new rock bar that may be opened in Joensuu sometime in the future by the author. The objective is to create a business plan that is as comprehensive as possible at this time. The plan will be updated later, when the time to ground the enterprise is at hand. Besides the business plan, the purpose is also to learn matters related to setting up an own enterprise.

The thesis starts with a look into the hospitality industry. The objective is to produce a clear picture of the operational environment where the enterprise is planned to be opened. After this, there is a section on theoretical matters associated with forming a service enterprise. The objective of this theoretical section is to establish a firm foundation to all the information that is needed in the process of creating a business plan. This theoretical section offers information about what a service enterprise is and what it takes to become an entrepreneur. In addition to that, information about choosing the company form and theoretical view on how a business plan should be created is given. This theoretical section focuses more on the contents of the business plan. This is because the theoretical information about the contents of the business plan will support the process of creating the plan.

The process of creating the business plan is described using three different phases. The first phase is the starting point, the situation in which the process of creating the business plan starts. The second phase is the implementation phase. This phase starts with descriptions of the methods used when creating the business plan. This is followed with an explanation of the process of creating the plan, which is described by following the actual timeline in which all the parts have been created. Every section of the business plan is described with details about how everything was conducted and what methods were used. The methods used in the process include but are not limited to Net Scouting, Benchmarking, interviews and SWOT-analysis. While describing the process, the finished business plan is also described as well as it can be without revealing matters that are considered trade secrets. The finished business plan will remain in the personal use of the author.

The third phase is the evaluation phase. The finished business plan is evaluated by two outsiders as well as through the means of self-evaluation. This is carried out to obtain a clear understanding of how well the business plan has been created. The first evaluator is a bank representative because the bank will be the biggest funder of the enterprise. A restaurant manager from Espoo has made the second evaluation.

Key words: business plan, entrepreneurship, service-enterprise