Markkinoinnin vuosikello Ravintola Selma

Abstract

Opinnäytetyön toimeksiantaja oli Tampereen Kaupunkilähetys ry. Ravintola Selma on Tampereen Kaupunkilähetys ry:n omistama ravintola Tampereen keskustassa, Tuomiokirkonkadun ja Rongankadun kulmassa. Ravintola Selma avattiin 1.9.2014. Tampereen Kaupunkilähetys ry on sosiaalialan järjestö, nonprofit-organisaatio, joka tuottaa yhteiskunnan palvelutuotantoa täydentäviä palveluita yhteistyössä kaupungin ja muiden palvelutuottajien kanssa. Yhdistys toimii ikäihmisten, kehitysvammaisten ja lapsiperheiden parissa sekä tekee järjestötyötä, johon kuuluu mm. koulutus-, kehittämis- ja vapaaehtoistoiminta.

Opinnäytetyön tavoitteena oli toteuttaa johtamisen apuvälineeksi markkinointiviestintäsuunnitelma ravintola Selmaan vuosikellon muodossa. Vuosikello olisi jatkossa mahdollista ottaa muokattuna käyttöön yhdistyksen toisessakin ravintolassa. Opinnäytetyön tavoitteena on vastata kysymyksiin: Miten ravintola Selmaa tulisi markkinoida, jotta myynti kasvaisi? Miten markkinoinnissa tulisi huomioida kolmannen sektorin toiminta, sosiaalisen hyvän tuottaminen?

Työn teoriaosuudessa perehdyttiin markkinointiviestinnän suunnitteluun, strategiaan ja keinoihin. Yrityksen kaiken viestinnän lähtökohtana tulee olla yrityksen tavoitteet ja strategia. Markkinointiviestinnällä ja sen suunnittelulla yrityksen tulisikin pyrkiä kohti asettamiaan tavoitteita ja päämääriä. Tutkimuksellinen osuus toteutettiin empiirisenä tutkimuksena hyödyntämällä benchmarking -menetelmää ja teemahaastattelua. Benchmarkingin tarkoituksena oli vertailla samantyyppisen organisaation markkinointia Tam-pereen Kaupunkilähetys ry:n markkinointiin ja saada näin lisää tietoa oman toiminnan kehittämiseen.

Tampere City Mission is the commissioner of this thesis. Restaurant Selma is one of Tampere City Mission’s restaurants and it is located in the city centre of Tampere. The restaurant was opened on the first of September in 2014. Tampere City Mission is a non-profit organisation of social services. It is an nonprofit organisation and it offers various services together with its partners. The idea is to improve the services offered by society. Target groups are elderly people, persons with an intellectual disability and families with children. The organisation is also involved in organizational activities, which include education, development and volunteering.

The aim of the study was to create a marketing plan for Selma to act as a management tool. In the future, this marketing plan could also be used in other Tampere City Mission's restaurants. The marketing plan was presented in the form of an annual clock. By using the plan the organisation can achieve goals. The main questions are: How to market and improve more sales? How to take social profit into account as a part of marketing?

The theoretical part of the study introduces the planning process and the strategy and channels of marketing communications. The starting point for communications has to be the goals of the company in question. The research part of the study consisted of interviews conducted at HelsinkiMissio. The aim was to study these two organisations by using the method of benchmarking in marketing and by doing so to accumulate more information on how to develop active marketing strategies.