Aktiivisen elämyksen kokeminen : Case: Juhlatalo Willa Pintele, Erilaisten ravintolaelämyskonseptien mahdollisuudet

Abstract

Tämä opinnäytetyö on osa restonomin opintoja palvelujen tuottamisen ja johtamisen koulutusohjelmassa. Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia millaiset mahdollisuudet aktiivisen elämyksen kokemiseen on ravintolatoiminnassa. Työssä keskitytään elämyksen kokemiseen vaikuttaviin seikkoihin ja elämyksen mahdollisuuksiin ravintolaliiketoiminnassa.

Työn toimeksiantaja on Pälkäneläinen Juhlatalo Willa Pintele. Juhlatalon omistaja Matti-Pekka Falck halusi selvittää millaisista aktiivisista ravintolaelämyksistä asiakkaat ovat kiinnostuneita. Tavoitteena oli tehdä tutkimus, jonka perusteella Juhlatalo pystyisi luomaan kiinnostavia ravintolaelämyskonsepteja.

Tutkimus toteutettiin kvalitatiivisena kyselytutkimuksena. Saadut vastaukset analysoitiin teemoittelemalla. Tutkimuksen tuloksista selvisi, että esimerkeiksi laadittuja tapahtumakuvauksia pidettiin pääpiirteittäin kiinnostavina. Tapahtumissa kiinnosti erityisesti uusien asioiden oppiminen, joita voi hyödyntää omassa arkielämässä.

Tulosten perusteella pääteltiin ihmisten olevan kiinnostuneita aktiivisten ravintolaelämysten kokemisesta. Ravintolaelämyksessä on mahdollista saavuttaa kaikki elämyksen kokemisen tasot ja elementit. Johtopäätöksiin päästiin käsittelemällä opinnäytetyön teoria-osuutta ja toteutetun tutkimuksen tulosten suhdetta.

This thesis is part of the Degree Programme in Service Management. The purpose of this research was to find out how customers would have an active live experience while visiting a restaurant. The objective of this study was to investigate the possibility to include live experiences in a restaurant business.

The survey was conducted on behalf of Juhlatalo Willa Pintele in Pälkäne. Matti-Pekka Falck, the owner, was keen on finding out what kinds of live experiences and activities the restaurant customers were interested in. The study was carried out as a qualitative survey. The collected data was analysed by grouping the answers by theme.

These results suggested that the created events were considered interesting. The participants especially valued the possibility to learn new skills which they could use in their daily lives.

According to the results it can be concluded that customers would be interested in experiencing the activities offered while visiting a restaurant. The findings indicate that it is possible to reach all the levels of live experiences through activities offered by a restau-rant. The conclusions were reached by comparing the theoretical part of the thesis to the survey data.