Onko pienpanimo-olut trendikästä ja kannattavaa Suomessa?

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää yleispätevästi onko pienpanimo-olut kannattavaa ja trendikästä Suomessa. Tutkimusmenetelmänä käytettiin teemahaastattelua. Tutkimusta varten haastateltiin kolmea pienpanimoalalla läheisesti vaikuttavaa henkilöä. Haastattelut tehtiin nimettöminä. Tällä varmistuttiin haastateltavien rehellisistä vastauksista. Työssä perehdyttiin pienpanimoteollisuuteen ja kerättiin taustatietoa itse tutkimuksen tekoon. Teoriaosuutta käytettiin pohjana tutkimuksen suunnittelulle ja teolle.

Haastatteluissa esille nousi toistuva kaava. Pienpanimo oluen koettiin olevan trendikästä, eikä sitä voitu kieltää. Kannattavuuden suhteen oltiin kriittisempiä. Kannattavuus koetaan rahallisesti kaksijakoiseksi. Pienpanimotoiminnan koetaan olevan kannattavaa koska kasvua syntyy. Toisaalta pienpanimo-olut koetaan kulttuurillisesti kannattavaksi. Trendikkäin olut on tulosten mukaan IPA. Myös se mitkä vaikuttavat trendikkyyteen ja kannattavuuteen nousivat työssä esille.

Pienpanimo-oluen trendikkyys oli jo tiedossa ennen opinnäytetyön aloittamista. Pienpanimo-oluiden trendit saivat opinnäytetyössä yksityiskohtaisempaa näkökulmaa. Pienpanimo-oluen kannattavuudessa oli enemmän epäselvyyksiä. Opinnäytetyön tekeminen vastasi epäselvyyksiin. Trendikkyyden ja kannattavuuden määritelmien laajuus vaikeutti yksiselitteisiä lähestymisiä vastauksissa. Opinnäytetyön ongelman muotoilu erilailla heti aluksi voisi tuottaa tarkempia vastauksia.

The purpose of this thesis was to clarify if beers of small breweries were profitable and trendy in Finland. The thesis also reveals reasons behind profitability and trendiness of small brewery beers. The study was qualitative in nature. The data were collected by theme interviewing three experts from the field of beer brewing. Interviews were made anonymously.

The participants believed that beers of small breweries were trendy. The profitability was not so explicit. The profitability was more affected by the point of view. Beers of small breweries were considered to have a positive effect on the culture and people’s consuming behavior. From the economy point of view profitability was not seen so clearly.

The trendiness of small brewery beers was already known before starting the thesis. The results indicated some specific aspects of trends. It was hard to make elaborate conclusions because of the vast definition of both trendiness and profitability. To help prevent such an inaccurate problem definition, the thesis is needed to be processed to answer more a definite problem.