Toiminnallisen käsikirjan luominen : Case Relex, Atria Suomi Oy

Abstract

Elintarviketeollisuuden kilpailutilanteen yhä kiristyessä yritysten tulee pyrkiä saavuttamaan kilpailuetua kaikin mahdollisin keinoin. Toiminnan tehostaminen laadusta tinkimättä on yksi keino kilpailuedun saavuttamiseksi.

Tilaus-toimitusketjun hallinta on merkittävässä osassa yrityksen toiminnan tehosta-misessa. Sillä pyritään siihen, että yritys tuottaa tavaraa oikean määrän oikeaan paikkaan ja oikeaan aikaan. Onnistunut tilaus-toimitusketjun hallinta mahdollistaa kustannusten minimoimisen ja laadullisten vaatimusten täyttämisen.

Toiminnanohjaus on yksi merkittävimmistä osa-alueista yrityksen tilaus-toimitusketjun hallinnassa. Toiminnanohjaukseen liittyvät oleellisesti yrityksen tuotannonohjaus, varastonohjaus ja tuotannonsuunnittelu sisältäen menekin ennustamisen.

Toiminnanohjausjärjestelmä toimii työkaluna yrityksen resurssien hallinnassa, ja siihen on yleensä integroitu tuotannonohjaus-, varastonohjaus- ja tuotannonsuunnitteluun liittyvä ennustejärjestelmä.

Menekin ennustaminen on tärkeä osa elintarviketeollisuutta harjoittavan yrityksen laadunhallintaa, sillä onnistunut menekin ennustaminen tarkoittaa tuotteiden toimitusvarmuutta mahdollisimman pitkällä myyntiajalla.

Tämän kehittämishankkeen tuloksena laadittiin käsikirja Atria Suomi Oy:n tuotannonsuunnittelun käyttämään, Relexin toimittamaan ennustejärjestelmään. Käsikirja suunnattiin erityisesti Atrian menekin suunnittelijoille. Käsikirjan tavoitteena on varmistaa Atrian menekin ennustamisprosessin laatu.

As competition in the food industry markets increases, enterprises must achieve competitive edge by all available means. One method for achieving a competitive edge is to be more efficient without losing any degree of quality.

Supply chain management plays a major role in enhancing enterprises’ operational efficiency. The target of supply chain management is to produce the right quantity of products and to deliver them to the right place at the right time. Successful supply chain management helps enterprises minimize costs and meet the quality criteria.

Operations management is one of the major components of supply chain management. Operations management essentially includes also the enterprise’s manufacturing management, warehouse management, and demand forecasting.

Enterprise Resource Planning is a data system for operations management. Usually, systems of manufacturing resource planning, warehouse management and advanced scheduling and planning systems are also integrated in the ERP system.

Demand forecasting is an important part of food industry enterprises’ quality management, as successful demand forecasting guarantees the reliability of delivery with the longest possible shelf-life.

The main object of this thesis was to create a handbook for Atria Suomi Oy for an advanced scheduling and planning system developed by Relex. This handbook is especially intended for Atria’s demand planners. The aim of the handbook is to se-cure the quality of Atria’s demand forecasting process.