Saunamenujen suunnittelu ja markkinointi

Abstract

Tämän opinnäytetyön aihe oli saunamenujen suunnittelu ja markkinointisuunnitelman laatiminen me-nuille. Saunamenut kehitettiin kahdelle eri saunatilalle Kuitulaan ja Tiilikasarmiin. Saunamenuissa käy-tettiin lähi- ja luomu raaka-aineita sekä lounaslistalla käytettäviä tuotteita. Työn Tilaajana toimi Mikkelin Ammattikorkeakoulun Ravintola Talli.

Työn tavoitteena oli tehdä käyttöön tulevat, tilaajaa hyödyttävät ja liikeideaan sopivat saunamenut sekä mainokset, joita tukee markkinointisuunnitelma. Tavoitteina oli lähi- ja luomutuotteiden käyttö sauna-menuissa sekä ravintolan myynnin lisääminen ja oman osaamisen sekä ammattitaidon lisääminen.

Raportti on jaettu teoria- ja käytäntöosuuteen. Teoriaan kuuluvat tuotekehitys, saunamenujen laatiminen, hinnoittelu ja markkinointisuunnitelman laatiminen. Työn toteutuksesta kertovassa osuudessa käsitel-lään saunamenujen suunnittelua, tuotteiden valintaa, toteutuksen työvaiheita, hinnoittelua ja markki-nointia eli mainosten suunnittelua. Mainosten toteutuksesta kerrotaan markkinointisuunnitelmassa.

Opinnäytetyön tuotoksena oli raportin ja markkinointisuunnitelman lisäksi kaksi saunamenulistaa ja mainokset menuille. Raportin liitteinä on molemmat saunamenut ja kaksi mainosvaihtoehtoa, joista tilaa-ja valitsee käyttöön toisen tai molemmat.

Johtopäätöksinä työ hyödytti työn tilaajaa ja saunamenut sekä mainokset onnistuivat. Lähi- ja luomutuot-teet olisivat voineet näkyä työssä vielä paremmin ja mainoksista olisi voinut tulla idearikkaammat. Työn tilaaja sai kuitenkin hyvät materiaalit käyttöön ja tulevaisuudessa niitä on helppo lähteä muokkaamaan ja markkinoimaan uudestaan.

The subjects of this bachelor’s thesis was, developing sauna menus and create a marketing plan. Sauna menus were developed for two different sauna facilities named Kuitula and Tiilikasarmi. Local- and organic products were used in the sauna menus and also products from lunch menus. The project was commissioned by University of Applied Sciences Restaurant Talli.

The goal of this thesis was to develop sauna menus and commercials supported by marketing plan which would fit to the subscribers’ business idea and also benefit the subscribers and would be taken into use. The goal was to use local- and organic products in the sauna menus and increase of sales, and also increasing of own workmanship.

The report is divided in two sections; theory and practice. Theory includes product development, prepa-ration of sauna menus, pricing and preparation of a marketing plan. The practical section consists of how to make sauna menus, product selection, implementation phases, pricing and marketing meaning design of commercials. Practical section for the commercial implementation is described in the market-ing plan.

This thesis output was report and marketing plan and also two sauna menus and also commercials for the sauna menus. The reports attachments include both sauna menus and two different commercial options, which the subscriber can choose one or both.

In conclusion this work was useful for the subscriber and the sauna menus advertisements were success-ful. Local- and organic products could have had more appearance in the thesis and also the advertise-ments could have been more idea rich. However the subscriber did get good materials for usage and in the future it is easy to edit the materials and advertisements over again.