Lautasmallin esittämisen vaikutus lautasmallin mukaiseen ruokailuun ja sosioekonomisen aseman vaikutus ruokatottumuksiin

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää yläkouluikäisten terveys- ja ruokatottumuksia sekä niiden eroja tyttöjen ja poikien välillä. Lisäksi työssä tutkittiin sosio-ekonomisten tekijöiden vaikutusta koettuun terveydentilaan ja terveystottumuksiin. Lisäksi haluttiin saada tieto lautasmallin esittämisen ja esittämistavan vaikutuksesta lautasmallin mukaiseen ruokailuun. Opinnäytetyön aineisto kerättiin strukturoidulla kyselylomakkeella, joka sisälsi monivalintakysymyksiä sekä avoimia kysymyksiä. Saadut vastaukset syötettiin Webropol-ohjelmaan, ja taulukot ja kuviot tehtiin Excel-taulukkolaskentaohjelmalla. Kyselyyn vastasi yhteensä 125 yhdeksäsluokkalaista nuorta Jalasjärven yläasteelta ja Kurikan yhteiskoulusta. Jalasjärven yläasteelta vastaajia oli 49 ja Kurikan yhteiskoulusta 76. Kouluissa oli käytössä kaksi eri kyselylomaketta, joista jälkimmäisessä, Kurikan yhteiskoulussa käytössä olleessa oli mukana enemmän kysymyksiä koskien sosioekonomista asemaa. Nuoren ruokatottumuksiin vaikuttaa enemmän nuoren perheen tulotaso kuin vanhempien koulutustausta. Päivän ruoasta koottu lautasmalli huomataan paremmin kuin kuvallinen lautasmalli. Vastaajat kuitenkin kokevat, että lautasmallin esittämisestä on hyötyä ohjatessa linjastoruokailussa lautasmallin mukaisiin valintoihin. Tytöt syövät pääsääntöisesti poikia terveellisemmin ja ovat lautasmallimyönteisempiä.

The objective of the thesis was to clarify the health and the healthy eating habits of the ninth graders and differences between the habits of the school girls and boys. The thesis also studied the impact of socioeconomic factors on the experienced health and health habits. Furthermore, information about the impact of introducing the healthy eating plate model on the healthy eating habits was collected. The material of the thesis was collected with a structured questionnaire containing both multiple-choice and open questions. The received answers were analyzed by using Webropol-software and the tables were made with Excel-software. Altogether 125 pupils answered the enquiry. From the upper school of Jalasjärvi 49 responses were obtained and from Kurikka 76. There were two different enquiries but most of the questions were the same. The income level of the family influences more than their educational background on the children´s eating habits. A practical healthy eating plate model is noticed better than a pictorial plate model. According to the pupils the healthy eating plate model does not impact on their eating choices but they think that it is useful to introduce it to get the school children to eat healthy. School girls eat mainly healthier than the boys.