Kahvila-alan yrityksen perustaminen ja tuotekehitys

Abstract

Opinnäytetyössä käsiteltiin kahvila-alan yritysten aloittamisen vaiheet, lakivaati-mukset ja kehitettiin yritykselle tuotteita. Opinnäytetyössä tehtiin myös haastatte-lututkimus yrityksen menestystekijöistä. Opinnäytetyössä tehtiin myös erilaisia analyyseja ja laskelmia. Tavoitteena oli myös tutkia, onko tällaisen yrityksen pe-rustaminen kannattavaa.

Tutkimus on kvalitatiivinen. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsiteltiin kirjallisten lähteiden pohjalta yrityksen perustamisvaiheet, suuntaa antavat laskelmat sekä tuotekehitysmenetelmät. Työn käytännönosuus sen sijaan hyödynsi teoriaa ja sisälsi erilaiset lähtökohta-analyysit sekä haastattelututkimuksen. Haastattelutut-kimuksella pyrittiin selvittämään yrityksen menestystekijöitä.

Opinnäytetyössä käsiteltiin perustettavaa kahvila-alan yritystä, jota kutsuttiin teks-tissä selkeyden vuoksi Esimerkkiyritykseksi. Esimerkkiyritys on kahvilaleipomoyri-tys, jonka pääpaino on herkullisilla tuotteilla ja houkuttelevilla uutuuksilla. Esi-merkkiyritys on vasta suunnitteluvaiheessa. Jatkossa tulee tehdä vielä laskelmia tarkemmiksi, selvittää yrittäjän verotusta sekä tehdä Esimerkkiyritykselle markki-nointisuunnitelma.

Tutkimuksen tulokseksi saatiin laaja perustietämys yrityksen perustamisen vai-heista sekä haasteista. Haastatteluista kävi ilmi, että kahvilayrityksen pyörittämi-nen on rankkaa työtä, jonka suurimmat menestystekijät ovat yrityksen sijainti, erinomainen henkilökunta sekä laadukkaat tuotteet.

This thesis explores the key factors in starting a new coffee shop business, the laws and product development. This thesis also includes an interview study of the things that make a coffee shop successful. There are also different analyses and calculations in this thesis. The goal was to determine whether this type of busi-ness would be profitable.

The survey in this thesis is qualitative. The theoretical part contains the steps in starting a business, which is based on literature, and different calculations that are based on approximate figures. The theoretical part of the thesis also contains the different methods used in product development. The empirical part utilizes the theoretical part and contains different analyses and an interview study of five dif-ferent coffee shop entrepreneurs. The interview study tries to pinpoint the most important parts of a business that make it successful.

In this thesis are also part of the plans for the coffee shop that is called Esimerk-kiyritys. Esimerkkiyritys is a coffee shop and bakery that will rely on delicious and tempting new products. Esimerkkiyritys is still in the design phase. After this the-sis there still has to be made more accurate calculations, to find out more about business taxes and to make a marketing plan for Esimerkkiyritys.

The results of the study give wide knowledge of the steps needed for starting a business and the risks faced by entrepreneurs. The interview study reveals that entrepreneurship is hard work and the biggest success factors are a good loca-tion, an excellent staff and quality products.