Tapahtuman järjestäminen : Koskikeskuksen ruoka- ja ravintolapäivä

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytteen aiheena oli Tampereella sijaitsevassa kauppakeskus Koskikeskuksessa ensimmäistä kertaa järjestettävä ruoka- ja ravintolapäivän suunnittelu ja toteutus. Tapahtuma järjestettiin perjantai-iltana 1.4.2016 ja sillä tavoiteltiin näkyvyyttä kauppakeskuksen ravintolatarjonnalle sekä myynnillistä kasvua. Kohderyhmään kuuluivat kaikki ruuasta ja ruuanlaitosta kiinnostuneet Tampereen keskustan palveluita käyttävät henkilöt ikään tai sukupuoleen katsomatta. Tapahtuma toteutettiin yhteistyönä Koskikeskuksen ja sen vuokralaisina olevien yrittäjien kesken.

Teoriaosuudessa käsitellään tapahtuman järjestämistä kokonaisuutena, mihin sisältyy kaikki suunnittelusta markkinointiin ja toteutukseen. Tutkimuskysymyksinä olivat; kuinka järjestetään onnistunut tapahtuma, mikä houkuttelee asiakkaat osallistumaan tapahtumaan ja millaisilla markkinointikanavilla heidät tavoitetaan sekä onko tällaisella tapahtumalla isossa kauppakeskuksessa kysyntää yrittäjien tai asiakkaiden keskuudessa. Toiminnallisen tutkimuksen tukena arvioitavien tulosten hankkimisessa oli kvantitatiivisia sekä kvalitatiivisia menetelmiä palautelomakkeiden muodossa.

Tutkimuksen perusteella saatiin selville tämänkaltaisen tapahtuman tehokkaimmat markkinointikanavat sekä erilaisten kanavien toivottavuus. Tuloksista selviää myös tapahtuman olleen suosittu ja toivottu niin asiakkaiden kuin yrittäjien keskuudessa. Toteutetun tapahtuman kautta esiin nousi seikkoja, joihin kannattaa vastaisuudessa kiinnittää erityistä huomiota tapahtumia järjestettäessä.

Työn lopputuloksena on pohja, minkä perusteella voi suunnitella ja toteuttaa tulevia tapahtumia kauppakeskuksissa toimijoiden toimialasta riippumatta. Tästä opinnäytteestä selviää suunnittelun eri vaiheet ja kompastuskivet, mutta myös onnistumiset ja tärkeimmät painopisteet.

The subject of this functional thesis was to plan and organize a food and restaurant related theme day in Koskikeskus. The event took place on a Friday evening, on the first of April in 2016. The main goals of the event were to gain visibility and growth in sales for the restaurants in Koskikeskus. The target group of the event was anyone, despite of age or gender, interested in food or cooking and those using restaurant services in Tampere. The event was organized in cooperation with Koskikeskus and the enterprises as the tenants of Koskikeskus.

Focus in the theoretical part of this thesis was on the whole process of organizing an event together with marketing. The research problems being focused on were: how to organize a successful event, what makes customers want to attend the event, by what marketing channels they can be reached and whether this kind of an event is desired among customers or the entrepreneurs working in Koskikeskus. Quality and quantity based research methods were both used alongside with the functional research in form of surveys.

As a result of this research, the most useful marketing channels were discovered as well as the ones customers would like to use as their information sources. It was also discovered that the event organized was popular and desired among both clients and entrepreneurs, but there were also some details to focus more on in events to come. Future events, despite of the field of business among the participants, can be planned and organized based on this thesis. The phases of planning an event as well as the difficulties are all explained, but even more importantly, the successes and main focus points have been taken under consideration.