Sushi-lautasastiasto : Asiakastyö

Abstract

Opinnäytetyön aiheena oli valmistaa muokattu sushi-lautasastiasto asiakkaalle. Lähtökohtana oli aiemmassa muotoiluprojektissa suunnitellut lautaset: matala ruokalautanen ja keittolautanen. Niiden mallineet ja kipsimuotit oli valmistettu muotoiluprojektin aikana ja niitä käytettiin opinnäytetyössä.

Sushi-lautasastiaston tilasi asiakas, joka oli nähnyt muotoiluprojektissa suunnitellut lautaset ja oli kiinnostunut niistä. Muotoiluprojektin lautasten pohjalta suunniteltiin ja valmistettiin soijakastikelautanen. Astiaston värimaailma ja pintakuviointi suunniteltiin asiakkaan toiveiden pohjalta.

Opinnäytetyön tekijän tavoitteisiin kuului ongelman ratkaisukyvyn kehittäminen, tuoteprosessin hallinta sekä tilaajan toiveiden mukaisen ja korkealaatuisen sushi-lautasastiaston valmistaminen. Keskeinen tavoite oli asiakaslähtöisen työskentelyn syventäminen.

Opinnäytetyössä tehtiin asiakashaastattelu, jolla selvitettiin asiakkaan toiveet ja ideat sushi-lautasastiastosta. Taustatutkimuksissa otettiin selvää sushin ja japanilaisen keramiikan historiasta, joiden kannalta tarkasteltiin asiakkaan sushi-lautasastiastoa. Tietoa hankittiin sähköisistä lähteistä, aiheesta löytyvä kirjallisuudesta ja alan seminaareista, opiskelijoilta ja ammattilaisilta. Opinnäytetyössä tutkittiin havainnointimenetelmillä suomalaisista nettisivuilta ja kaupoista löytyviä sushi-astiastoja ja lautasia. Havaintojen pohjalta selvitettiin, löytyykö markkinoilta asiakkaan sushi-lautasastiaston kaltaista astiastoa ja sitä mihin asiakkaan astiasto sijoittuu Suomen markkinoilla.

Opinnäytetyön tuloksena syntyi sushi-lautasastiasto, joka sisälsi matalat ruokalautaset, keittolautaset ja soijakastikelautaset kahdelle hengelle. Lopuksi pohdittiin ammatillisesta näkökulmasta tuotteiden hinnoittelua tuottajan ja jälleenmyyjän kannalta.

The purpose of the thesis was to make a modified sushi tableware set for a client. The basis for the thesis was two plates: a shallow food plate and a soup plate, made in the design project earlier. The plaster molds and templates of those two plates were used in the thesis.

The client had seen the plates made in the design project and wanted to have similar ones. A little soy sauce plate was designed after the shallow food plate, and its template and plaster mold were made for this thesis. The color theme and surface design were designed according to the client’s wishes.

The goals of the thesis include improving problem solving skills, managing a product process and producing high quality sushi tableware following the client’s wishes as far as possible. The main goal was to improve customer oriented approach while aiming towards customer satisfaction.

A customer interview was made to sort out the client’s wishes and ideas. Another method used for the thesis was the observation method. This method was used to observe sushi tableware sets or single sushi plates sold in Finnish websites and shops to find out if there were similar sushi tableware sets and where the client’s sushi tableware set could be placed on the Finnish market. Some research concerning the history of Japanese sushi culture and ceramics was made to compare some original sets with the product. The research materials included web sources and literature of Japanese sushi culture and ceramics. Additional sources included seminars, students and specialist in the area of ceramics.

The final product of the thesis was a finished sushi tableware set for two people which included a shallow food plate, a soup plate and a soy sauce plate for each. Finally, an evaluation was made for the pricing of sushi plates and a few different size sets of sushi tableware from the professional point of view to find out how much the plates and tableware sets would cost if the producer was selling them and how much if a merchandiser was selling them.