Markkinatutkimusten hyödyntäminen ravintolaliikeidean luomisessa

Abstract

Tässä opinnäytetyössä käsitellään tapoja, joilla markkinatutkimusmenetelmiä voi käyttää hyödyksi uuden liikeidean luonnissa. Yrittämiseen kuuluva riski on suurimmillaan yrityksen alkuvaiheissa. Tätä riskiä voidaan pienentää perustamalla yrityksen liikeidea ja muut suunnitelmat alusta alkaen pelkkien omien näkemysten sijaan tutkitun faktatiedon varaan. Tietoa päätösten perustaksi saadaan markkinatutkimuksilla. Työn tavoitteena on selvittää Kankaanpään seudulle mahdollisesti perustettavan uuden ravintolayrityksen toiminnan edellytyksiä ja minimoida perustamiseen liittyvät riskit.

Työn teoriasisältö käsittelee asiakaskäyttäytymistä, markkinatutkimuksen hyvään toteutustapaan liittyviä asioita erityisesti kyselytutkimuksen näkökulmasta, ulkoisen toimintaympäristön PESTE-analyysia sekä kannattavuuslaskentaa. Näiden aiheiden käsittelyllä on pyritty saamaan monipuolinen kuva perustettavan yrityksen toimintaan vaikuttavista tekijöistä.

Yrityksen asiakaskunnan potentiaalisuutta ja mieltymyksiä on selvitetty kyselytutkimuksella ja tilastoja analysoiden, yrityksen ulkoisen toimintaympäristön kehityssuuntia on selvitetty PESTE-analyysilla ja yrityksen tulevaa kannattavuutta arvioitu mahdollisimman pitkälti faktan varaan rakennettujen kannattavuussuunnitelmien avulla. Työssä on hyödynnetty sekä itse kvantitatiivisella kyselytutkimuksella tuotettua, että jo olemassa olleiden tutkimusten analysoinnista syntynyttä tietoa.

Opinnäytetyön lopputuloksena on saatu selville edellä lueteltujen osa-alueiden asettamia rajoituksia ja mahdollisuuksia mahdollisesti perustettavan yrityksen toiminnalle. Näiden tietojen pohjalta kyetään yrityksen liikeidea kohdentamaan tehokkaammin ja liiketoiminnan riskiä pienentämään.

The thesis deals with ways of using the methods of market research in the process of creating new business ideas. The risks of entrepreneurship are at their greatest in the early stages of a business. These risks can be minimized by founding the business idea and the overall planning on fact-based information rather than one’s own views. These facts can be acquired by market research. The aim of this study is to clarify the limits and opportunities that Kankaanpää region poses to a newly founded restaurant, thus minimizing the risks of starting a business.

The theory content of the study covers discussion about customer behavior, the ways to conduct market research especially in terms of questionnaires, the PESTE analysis of the operational environment and profitability calculations. The purpose of including these topics was the aim to get a versatile picture of the factors affecting the potential business.

The potential clientele and the preferences of the clientele were studied by analyzing statistics and by a questionnaire. The outer operational environment and its directions of progression were specified by PESTE analysis. The profitability of the future business was estimated by calculations based on facts as much as possible. The data for the calculations were acquired both by analyzing ready-made market researches and by putting into practice a survey made by the writer of this thesis.

As a result of the thesis, one has discovered how the sections listed above have placed their restrictions and opportunities for the possible enterprise. With this information the business idea can be focused more effectively and the risk of entrepreneurship minimized.