Mielikuvamarkkinointi : case Hella & Huone

Abstract

Mielikuvamarkkinointi on kuluttajan jo muodostuneisiin mielikuviin tähtäävää tietoista vaikuttamista, jossa pyritään muuttamaan jo muodostuneita mielikuvia positiivisemmaksi. Tämän opinnäytetyön aiheena on mielikuvamarkkinointi, sekä digitaalinen markkinointiviestintä. Opinnäytetyön toimeksiantajana toimii Ravintola Hella & Huone. Opinnäytetyö selvittää ravintola Hella & Huoneeseen kohdistuvia mielikuvia, sekä etsii markkinointitapoja digitaalisen markkinointiviestinnän kanavista. Tutkimus luo perustan uudenlaisien markkinointikeinojen hyödyntämiselle ravintolassa.

Opinnäytetyön teoreettisessa osuudessa käsiteltiin mielikuvamarkkinoinnin eri osa-alueita palvelualan näkökulmasta, sekä haettiin näkökulmia asiakkaan mielikuviin vaikuttamiseen. Toisena osa-alueena käsiteltiin markkinointiviestinnän digitalisoitumista, sekä sosiaalisen median vaikutusta nyky-yhteiskunnan markkinointitapoihin. Teoreettisen tiedon perusteella tehtiin kvalitatiivinen tutkimus haastattelemalla potentiaalisia asiakkaita. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää ravintola Hella & Huoneeseen kohdistuvia mielikuvia, sekä hintamielikuvia.

Keskeisenä johtopäätöksenä haastattelujen perusteella todettiin, että yrityksen todellinen hintataso ei vastaa potentiaalisten asiakkaiden hintamielikuvaa. Tutkimuksessa todettiin yrityksen laatumielikuvien olevan mahdollisten asiakkaiden silmissä oikeita, sekä todettiin niiden olevan vaikutukseltaan vähäisiä yrityksen asiakasmäärien lisäämisen kannalta.

Opinnäytetyössä on esitetty, että keskittymällä sosiaalisen median kautta tapahtuvaan markkinointiviestintään mielikuvamarkkinoinnin keinoja käyttäen on mahdollista muo-kata potentiaalisten asiakkaiden hintamielikuvia, ja näin kasvattaa ravintolan asiakasmääriä tulevaisuudessa. Sosiaalisen median nykyisten kanavien lisäksi on ehdotettu tutustumista videomarkkinointiin ravintola-alalla, liittyen hintamielikuvien muokkaamiseen.

Image marketing aims to influence on consumer's perceptions, which seeks to amend the already formed images more positive. The subjects of this thesis is image marketing and digital marketing communication. The thesis was commissioned by restaurant Hella & Huone. The thesis studies images of restaurant Hella & Huone and searches different ways of marketing from the foundations of digital marketing communications. Study creates a base for new ways of using marketing in restaurant.

In the theoretical part of the thesis were focused on different aspects of image marketing in hospitality businesses point of view and studied different ways of influencing customers’ images. Second part of the theoretical part of the thesis focused on digitalization of marketing communications and the effects of social media in modern societies’ way of marketing. A qualitative study was made based on the theoretical information about image marketing and were focused on quality image and price image of the restaurant. Results were gathered with interviews of potential customers.

As an essential conclusion based on the interviews, it was discovered that restaurants true price level did not meet with the price image of the potential customers. Study also showed that quality of the restaurant did meet with the potential customers quality image and was discovered that quality image had little effect in the means of getting new customers.

The thesis presented that focusing on marketing communications in the ways showed on theoretical part of image marketing, through social media channels, there is potential of changing the price image of potential customers and this way increasing amount of customers in the future. Thesis also presented that restaurant should get familiar with ways of video marketing in restaurant business, as a tool of changing the price image of the restaurant.