Baristornas arbetsbelastning : Ett informationstillfälle med handledd träningsprogram för baristor

Abstract

Det finns inte mycket fakta om baristornas arbetsbelastning från förut, för att baristornas arbetet anses inte vara så fysiskt belastande. Detta examensarbete kartlägger baristornas arbets-belastning. Enligt en artikel har baristorna flera olika komplikationer i arbetet som bör undersökas närmare och mera råd åt baristorna behövs. Idén för arbetet fick sin början då skribenten arbetade i en kaffebar och hennes arbetskamrater bad om råd för problem som förekom i arbetet. Syftet med arbetet är att kartlägga baristornas arbetsbelastning med att förstå deras arbetsbild och i huvudsak få svar på vilka av baristornas arbetsupp-gifter är belastande och utveckla ett träningsprogram utgående från resultaten. Arbetet är ett beställningsarbete från Kahvila Sävy. Jacobsens och Vilkka & Airaksinens meto-der har använts för intervju och praktiskt examensarbete. Arbetet strävar efter att besva-ra följande frågor: 1)Hur fördelas arbetsuppgifterna i baristornas arbete? 2)Vilka arbets-uppgifter upplevs belastande? 3)Hur kan baristorna själva förebygga belastningen? I examensarbete har använts forskningsartiklar, forskningar och böcker för att stöda teo-retiska bakgrunden i arbetet. Examensarbetets produkt är ett informationstillfälle med en teoridel och en träningsdel med muskelövningar och en avslappningsövning för ba-ristorna. Baristorna fick också med sig ett träningsprogram för att kunna utöva tränings-delen hemma. Två informationstillfällen hölls och fem baristor deltog från tre olika kaf-febarer.

The work of baristas is rarely thought as a heavy job. The reason for this assumption is the lack of evidence and research. The point of this thesis is to survey the working loads of baristas who works in coffee bars. According to one article, the baristas do have a variety of complications in the working load and more research need to be done to gain more knowledge and more advice for baristas will be required. The idea for this thesis got its start when the writer worked in coffee bars herself and her colleagues asked for physi-otherapeutic advice. The purpose of this thesis is to survey the work tasks and the work-ing load of baristas. According to the survey an informative lecture with instructed mus-cle condition training and relaxation practice was developed. This thesis is a commis-sioned work from Kahvila Sävy. Both Jacobsen’s and Vilkka’s & Airaksinen’s methods were used for the interview and the practical part. This thesis strives to answer following questions: 1) How are the work tasks divided in the coffee bars? 2) Which work tasks are loading? 3) How would the baristas provide the working load? The knowledge for this thesis has been collected from research articles, articles and books. The product of this thesis is an informative lecture with instructed muscle condition training and relaxation practice for baristas. A booklet of the training program was given to help the baristas to continue training at home. Two informative lectures were held and five baristas joined from three different coffee bars.

Baristojen työkuormitukesta ei löydy tarpeeksi tieteellisiä tutkimuksia, osasyynä siihen saattaa olla ennakkoluulot baristojen työn rasittavuudesta. Opinnäytetyö kartoittaa baris-tojen työkuormitusta. Ainoastaan yhden tutkimusartikkelin mukaan todistetaan baristojen työn kuormittavuus ja tämän takia on tutkittava lisää, jotta baristat saisivat tarvitsemansa avun työntekoon. Idea opinnäytetyön kirjoittamiseen syntyi, kun kirjoittaja työskenteli kahvibaarissa ja hänen kollegat pyysivät apua työn kuormittaviin ongelmiin. Opinnäytetyön tavoite on kartioittaa baristojen työtehtävät ja työtehtävien kuormittavuus ja vastauksien pohjalta kehittää lihaskuntoharjoitusohjelma ja rentoutumisharjoitus. Toimeksiantaja opinnäytetyölle on Kahvila Sävy. Jacobsenin metodeja on käytetty haas-tattelussa ja Vilkan & Airaksisen metodeja on käytetty toiminnallisen opinnäytetyön to-teuttamiseksi. Opinnäytetyö pyrkii vastaamaan seuraaviin tutkimuskysymyksiin: 1)Kuinka työtehtävät jakautuvat baristan työssä? 2)Mitkä työtehtävistä ovat kuormitta-via? 3)Miten baristat itse voisi ennaltaehkäistä kuormitusta? Opinnäytetyössä on käytetty tieteellisenä pohjana artikkeleita, tutkimusartikkeleita ja kirjoja. Opinnäytteen tuote on informaatiotilaisuus, joka sisältää teoriaosion, lihaskuntoharjoituksia ja rentoutumishar-joituksen. Baristat saivat mukaansa vihkon harjoituksista, jotta harjoituksia voisi tehdä kotona. Kaksi informaatiotilaisuutta järjestettiin, joihin viisi baristaa saapui kolmesta kahvibaarista.