Yläkoululaisten kouluruokailu ja ruokailutottumukset maaseudulla ja kaupungissa

Abstract

Työn tavoitteena oli selvittää, onko kouluruokailussa ja sen toteutumisessa eroja vertailtaessa yläkouluikäisiä oppilaita maaseudulla ja kaupungissa. Tavoitteena oli selvittää myös, millaisia eroja yläkouluikäisten nuorten ruokailutottumuksissa on ja mitkä asiat näihin eroihin voivat vaikuttaa. Tutkimuksessa selvitettiin myös, onko tutkimuksen kohteena olevissa kouluissa jotakin parantamisen varaa kouluruokailun toteuttamisessa. Yläkoululaisten kouluruokailua tutkittiin Halsuan yhtenäiskoulussa sekä Länsipuiston koulussa Kokkolassa. Tutkimus tehtiin keväällä 2016. Tutkimuksessa havainnoitiin kouluruokailua molemmissa kouluissa kahtena eri päivänä, haastateltiin molempien koulujen keittiöhenkilökuntaa sekä tehtiin oppilaille kysely heidän taustatiedoistaan, kouluruokailustaan sekä ruokailutottumuksista yleensä. Maaseudulla lähes kaikki yläkoululaiset söivät kouluruoan päivittäin. Myös kaupungissa kouluruoan syöminen oli hyvällä tasolla. Jotta kaupungissa päästäisiin kouluruoan syömisessä samalle tasolle kuin maaseudulla, olisi töitä tämän eteen jonkin verran tehtävänä. Sekä maaseudulla että kaupungissa nuorten maidon käyttö ruokajuomana koululounaalla sekä leivän syöminen osana koululounasta olivat huonolla tasolla. Tutkimustulosten perusteella kaupungissa asuvat nuoret söivät useammin kasviksia, hedelmiä ja marjoja kuin maaseudulla asuvat nuoret. Herkkujen syömisessä selkeitä eroja ei löytynyt verrattaessa maaseudulla ja kaupungissa asuvia nuoria keskenään. Vanhempien työllisyydellä ja perheen asumisjärjestelyillä oli jonkin verran merkitystä nuorten ruokailutottumuksiin.

The aim of the study was to find out whether there were any differences between the secondary school pupils´ school eating or eating habits in general in the countryside versus in the city. Another goal of the study was to find out the reasons for eventual differences and to clarify the objects of improvement in the school catering of the target schools. The study was carried out by using observation in the school catering, kitchen personnel interviews and Webropol online inquiry for the secondary school pupils of two different schools. The study was made in the spring of 2016. In the countryside almost all pupils (97 %) and in the city 82 % of the pupils, ate school meal every day. In both schools drinking milk and eating bread were below recommendations and caused apprehension. The young in the city ate more vegetables, fruits and berries at home than the youth in the countryside. Eating sweets was as common in the countryside as in the city. The parents´ employment situation and the living arrangements in the families had some influence on the eating habits of the youth.