Elintarvikkeiden sertifoinnin merkitys vastuullisuudessta kiinnostuneelle kuluttujalle

Abstract

Tässä opinnäytetyössä selvitetään elintarvikkeiden sertifioinnin merkitystä vastuulliselle kuluttajalle. Työn tavoitteena on helpottaa vastuullisuudesta kiinnostuneen kuluttajan elintarvikevalintoja. Vastuullisen ostamisen ongelmallisuutta tuodaan esille erilaisten esimerkkien kautta kuluttajan näkökulmasta katsottuna.

Tämä opinnäytetyö on selvitystyö, ja se tarkastelee useita eri lähteitä, jotka käsittelevät vastuullisuutta elintarvikeketjuissa ja kuluttajakäyttäytymistä. Opinnäytetyössä tutkitaan sertifiointijärjestelmiä ja erityisesti niiden valvontaa.

Opinnäytetyössä ilmi tulleiden eri tutkimusten valossa, voidaan todeta, että vastuullisuus tuotantoketjussa kiinnostaa, mutta tavallisen kuluttajan on vaikea saada selville, mitä elintarviketeollisuudessa todellisuudessa tapahtuu ja mikä on elintarvikkeiden todellinen reitti kuluttajalle. Yritysten toimintaan tulisi saada lisää läpinäkyvyyttä. Pelkkä yritysten oma vakuuttelu ei riitä antamaa takuita yrityksen vastuullisuudesta. Elintarvikeketjujen valvonnan tulisi tapahtua aina kolmannen osapuolen toimesta.

Sertifiointimerkit antavat kuluttajalle tiedon vastuullisesta tuotteesta, mutta merkkejä on monia, ja ne pitävät eri vaatimuksia sisällään. Informaatiota sertifiointimerkeistä tulisi lisätä, ja tiedon löytäminen vastuullisista tuotteista tulisi tehdä helpommaksi kuluttajalle.

Kehitysehdotuksena esitetään sertifiointimerkkiä, joka pitäisi sisällään kaikki vastuullisuuden ulottuvuudet. Tällainen merkki helpottaisi kuluttaa tekemään kokonaisvaltaisesti vastuullisen elintarvikevalinnan.

The thesis studies the importance of food certification for a responsible consumer. The goal is to make responsible consumer’s food choices easier. The problematic nature of responsible buying is brought up by showing different examples from consumer’s perspective.

This study refers to several source materials that deal with responsibility in food supply chain and consumer behavior. Certificate systems and especially their supervision are surveyed in detail.

The results reveal that today responsibility in the production chains does interest consumers, but for it is difficult to find out what really happens in the food industries and what exactly is the route of food to the consumer. Company operations need more transparency. Company’s reassurance is not enough to guarantee the enterprises responsibility. A third party should always take care of the food supply chains supervision.

Certificates give the information on responsible products for consumers, but they are numerous and they all include different requirements. The knowledge of certificates should be increased and finding information of responsible products should be made easier for consumers.

One development proposal is a certificate that includes all the dimensions of responsibility. This kind of sign would help the consumer to make completely the most responsible food choice.