LÄHIRUOKARENKAAT KULUTTAJIEN JA TUOTTAJIEN KOHTAAMISPAIKKANA : Tutkimus REKO Järvilakeuden toiminnasta

Abstract

Kuluttajien kiinnostus lähi- ja luomuruokaa kohtaan on kasvussa. Kuluttajat toivovat voivansa ostaa lähialueen tuotteita ja tukea samalla paikallista tuottajaa. Lyhyisiin jakeluketjuihin perustuvien lähiruokarenkaiden toiminnan tavoitteena on vastata kuluttajien kysyntään lähiruoan saatavuuden parantamiseksi.

Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää lähiruokarengas REKO Järvilakeuden toimintaa, tuotteiden hinnanmuodostusta ja toiminnan kannattavuutta sekä sitä, kohtaavatko alueen kuluttajien toiveet ja lähiruoan tuottajien tarjonta. Tutkimus toteutettiin kahtena kyselytutkimuksena, joista toinen oli suunnattu kuluttajille ja toinen tuottajille. Kyselylomakkeet julkaistiin REKO Järvilakeuden Facebook-sivuilla. Kuluttajakyselyyn vastasi 60 kuluttajaa ja tuottajakyselyyn vastasi 10 tuottajaa.

Tutkimus osoitti, että REKO Järvilakeuden toimintaa pidetään pääasiassa toimivana ja hyvänä myyntikanavana tuotteille, mutta lähi- ja luomuruokatuotteille olisi enemmän kysyntää kuin alueella on tarjontaa. Tutkimus osoitti, että REKO Järvilakeuden kautta myytävät tuotteet hinnoitellaan pääasiassa kustannusperusteisesti. Uuden myyntikanavan toivotaan parantavan tuottajien toiminnan kannattavuutta, mutta tulokset näkyvät vasta, kun toiminta on ollut pidemmän aikaa käynnissä. Vastausten perusteella laadittiin myös suosituksia REKO Järvilakeuden toiminnan kehittämiseksi.

Consumers’ interest in local and organic food is on the increase. Consumers wish to be able to buy local products and support local producers. Local food rings based on short food supply chains are trying to answer the consumers’ demand regarding better availability of local food.

The aim of this research was to examine the operation, pricing and profitability of the local food ring REKO Järvilakeus. Another aim was to identify whether supply meet. The study was conducted with two questionnaire surveys, one to consumers and the other to the producers. The survey forms were published on the Facebook page of REKO Järvilakeus. 60 consumers answered the consumer survey and 10 producers answered the producer survey.

The study showed that REKO Järvilakeus is mainly considered a good supply channel but the local and organic products have a higher demand than there is supply in the area. The study also showed that the products which are sold through REKO Järvilakeus are priced mainly on cost basis. The new sales channel is hoped to improve the profitability of production but the results can only be seen when the operation has been running for a longer time. Some recommendations to develop the operation of REKO Järvilakeus were also made based on the survey results.