DO YOU KNOW HOW YOUR FOOD HAS BEEN PRODUCED? : Sustainable Development in Food Industry

Abstract

Food is a vital thing for all the humans in the world, as surviving without it is not possible. Enormous amount of food is consumed every day and therefore food industry is a huge business nowadays. However, food industry is not a trouble-free industry, as there are many broad problems related to it.

The aim of this thesis was to examine food industry from the sustainable development point of view. The main aim was to find out what ordinary consumers are thinking about the topic and what are the things that matter the most for them when they are buying food. In this research, Centria students were chosen as a target group. The theoretical framework of this thesis consisted of three topics: problems related to food industry, sustainable development methods and supporting sustainable food production as a consumer. For doing the research, a quantitative research method was chosen and a questionnaire was designed. The survey was conducted in Centria’s main campus in talonpojankatu Kokkola in 12th of October.

The survey revealed that a thing which mattered the most for students when buying food, was cheap price. Healthiness was also an important matter for several students. Many of the students bought organic food every week or couple times a month. A clear majority had a diet which included meat or fish but still quite many of them had also thought about reducing their meat and fish eating.

Ruoka on elintärkeää kaikille maailman ihmisille, sillä selviytyminen ilman sitä ei ole mahdollista. Joka päivä, maailmassa kulutetaan valtava määrä ruokaa ja ruokateollisuus onkin sen vuoksi nykyään todella iso bisnes. Ruokateollisuus ei kuitenkaan ole täysin ongelmaton teollisuudenala, sillä siihen liittyy myös monia laajoja ongelmia.

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia ruokateollisuutta kestävän kehityksen näkökulmasta. Työn päätavoitteena oli selvittää mitä tavalliset kuluttajat ajattelevat aiheesta ja mitkä ovat ne asiat, joihin he kiinnittävät eniten huomiota ruokaa ostaessaan. Tämän opinnäytetyön teoreettinen viitekehys muodostuu kolmesta aiheesta, joita ovat ruokateollisuuten liittyvät ongelmat, kestävän kehityksen metodit sekä kestävän ruokatuotannon tukeminen kuluttajana.

Tutkimusmetodina käytettiin määrällistä tutkimusta ja tutkimustulosten keräämiseksi suunniteltiin kyselylomake. Tutkimuksen kohderyhmänä olivat Centrian opiskelijat ja tutkimus toteutettiin Centrian pääkampuksella talonpojankadulla, Kokkolassa 12. lokakuuta.

Tutkimustulokset osoittivat, että asia joka merkitsi opiskelijoille eniten ruokaa ostaessa, oli edullinen hinta. Myös terveellisyys oli tärkeä asia usealle. Monet opiskelijoista ostivat luomuruokaa joka viikko tai pari kertaa kuussa. Selvällä enemmistöllä vastaajista oli lihaa tai kalaa sisältävä ruokavalio, mutta melko moni heistä oli myös ajatellut vähentää lihan ja kalan syöntiään ja syödä enemmän kasvisruokia.