Brändilähtöisen kahvilakonseptin suunnittelu : Case MAKOISA & Martat

Abstract

Tämän työn tarkoituksena oli kahvilakonseptin suunnittelu kahvila MAKOISAlle, jonka teoriapohjana toimi palvelumuotoilu ja brändilähtöinen suunnittelu.

Kahvila MAKOISA on Hämeenlinnaan suunnitteilla oleva uudenlainen kahvilakonsepti, jonka taustalla on Etelä-Hämeen Marttojen toiminnanjohtaja Arja Pehkonen sekä Martat-brändi.

Palvelumuotoilun kohteena olivat kahvilan asiakkaat ja heidän palvelukokemuksensa, brändin muodostumisen kohteena kahvila MAKOISA ja sen yhdistäminen Martat-brändiin. Opinnäytetyön teoriapohjana toimi palvelumuotoilu, visuaalinen konseptointi sekä brändilähtöinen suunnittelu. Työn tavoitteena oli luoda toimiva konsepti kahvila MAKOISAlle, joka toimi työnimenä konseptin suunnittelussa.

Työn tutkimuksena käytettiin kvalitatiivista tutkimusmenetelmää, joka toteutettiin teemahaastattelumenetelmällä toiminnanjohtajalle. Haastattelun tavoitteena oli selventää käsitystä Martoista brändinä ennen ja nyt.

Opinnäytetyön tuloksena syntyi kahvilan toimintamalli sekä visuaalinen ohjeistus. Toimintamalli esittelee kahvilan toiminta-ajatuksen, liikeidean sekä arvot. Visuaalinen ohjeistus keskittyy kahvilan visuaalisen ilmeen toteuttamiseen sekä sen identiteetin muodostamiseen visuaalisin keinoin.

Toimintamallin ensisijaisena tarkoituksena oli antaa raamit kahvilan konseptille ja sen toimintaideologialle. Visuaalisen ohjeiston pääideana oli herätellä mielikuvaa kahvilan visuaalisesta ilmeestä ja tunnelmasta. Tavoitteena oli luoda toimiva kokonaisuus, jonka tarkoituksena olisi edistää päätarkoitustaan, eli asiakkaan palvelukokemusta.

The purpose of this thesis was to design a concept for café MAKOISA. The theoretical basis of this thesis consists of the development of service design and the brand.

Café MAKOISA is a new-type of café concept planned to be opened in Hämeenlinna. The thesis was commissioned by Arja Pehkonen, who is the executive director of Etelä-Hämeen Martat ry, and the Martta brand.

The targets of service design are the customers of the café and their service experience. The target of creating a brand is MAKOISA and how it is connected to the Martta brand. The theoretical basis of this thesis consists of the development of the service design, visual concepting and branding. The main target was to create a usable concept to MAKOISA. MAKOISA was also the working name of the café.

The research method was qualitative and the study was implemented by interviewing Pehkonen. The aim of the interview was to clarify the idea of the Martta brand and how it has changed during the time.

The purpose of this thesis was to create an operating model and visual guidance for the café. The operation model consists of the main idea of the café, business idea and values. The visual guidance focuses on how to execute the visual concept and how to create a unique identity by using visual methods.

The main idea of the visual guidelines was to assist creating a vision of the café`s visual look and atmosphere. The aim was to design a working totality the main purpose of which would be a comprehensive service experience.