Elämyksen tuottaminen ja kannattavuus Japani-/animeteemaisessa kahvilassa

Abstract

Opinnäytetyön taustana on kirjoittajan oma kiinnostus japanilaista kulttuuria, animea ja kahvilaliiketoimintaa kohtaan. Työn tavoitteena oli selvittää, kuinka mahdollistaa asiakkaalle elämys Japani-/animeteemaisessa kahvilassa kannattavasti. Tavoitetta lähestyttiin laadullisella tutkimuksella, jonka avulla selvitettiin millainen kahvilan tulee olla, jotta se tuottaisi asiakkaalle elämyksen. Opinnäytetyön teorialuvuissa käsitellään anime- ja kahvilakulttuuria Japanissa, elämyksen tuottamista ja kannattavaa liiketoimintaa.

Opinnäytetyön tutkimus toteutettiin verkkolomakkeella, jota jaettiin kahdessa opinnäytetyön aiheen kohderyhmään kuuluvassa Facebook-ryhmässä. Tutkimus oli laadullinen, ja siihen vastasi 17 henkilöä. Tutkimusmenetelmäksi valittiin laadullinen tutkimus, koska sillä mahdollistettiin vastauksien monipuolisuus.

Tutkimustulosten mukaan kahvilassa tulee olla hyvä tasapaino Japani- ja animeteeman välillä. Kahden kuukauden välein järjestetään eri animeihin perustuvia teemaviikonloppuja. Animeviikonloppuina kahvilaan on pieni sisäänpääsymaksu. Kahvila on sisustettu aidosti teeman mukaiseksi. Kahvilan tuotteet ovat suurimmaksi osaksi japanilaisia makeisia ja leivonnaisia. Kahvilassa on pöytiintarjoilu. Kahvilan musiikkina kuullaan rauhallista japanilaista pop-musiikkia ja animeviikonloppuina tietenkin teemana olevan animen musiikkia. Kahvilan asiakaspalvelu on aidon japanilaisen kahvilan tapaan erittäin ystävällistä. Henkilökunnalla on aito kiinnostus kahvilan liikeideaa kohtaan. Kahvila on tunnelmaltaan kuin toinen maailma. Se on paikka, jossa voi vierailla ystäviensä kanssa ja tavata uusia, Japanista tai animesta kiinnostuneita ihmisiä.

Tutkimuksen johtopäätöksissä on katetuottolaskelma yhdeltä animeteemaiselta viikonlopulta. Katetuottolaskelma on laskettu palkkakatteeseen asti ja se antaa suuntaa kahvilan kannattavuudesta animeviikonlopun ajalta. Laskelman perusteella huomattiin, että kahvilan toiminta animeviikonlopun aikana ei ole kovinkaan kannattavaa. Kahvilan kannattavuutta mietittäessä tulee kuitenkin muistaa, että laskelma tehtiin vain kahden päivän ajalta.

The object of this study was to find out how to enable customers to experience a Japan/anime themed café and how to do it in a profitable way. The theoretical section of this study deals with the anime and café culture in Japan, production of experiences and business profitability.

This qualitative research was executed with an online form and distributed to two anime related Facebook groups. The online form was responded by 17 people. A diverse range of responses were received.

The cafe has a good balance between the Japan and the anime theme. There are theme weekends held every two months based on various anime. The cafe is decorated genuinely according to the theme. The products in the cafe are mostly Japanese sweets and pastries. Music heard in the cafe is peaceful Japanese pop-music. According to the Japanese manner, customer service in the cafe is very friendly. The staff has a genuine interest in the business idea of the cafe. The cafe atmosphere is like another world. It is a place which you can visit with your friends and meet new, Japan or anime interested people.

A contribution margin calculation for one anime theme weekend can be found in the conclusions of the study. The contribution margin calculation is calculated to salary coverage and it gives an indication of the profitability of the café during the anime theme weekend.