Lasten ravitsemusohjaukseen tarkoitetut ateriakuvat

Abstract

Suomen Diabetesliitto ry on julkaissut jo useita vuosia erilaisia repäisylehtiöitä esimerkki ateriakuvista. Repäisylehtiöt on tarkoitettu hoidonohjauksen tueksi ravitsemuksen asiantuntijoille, sillä kuvat helpottavat asiakkaan kykyä hahmottaa hänelle sopivia ruokamääriä. Diabetesliiton julkaisemat ateriakuvat eivät kuitenkaan sovellu lapsiperheiden ohjaukseen energiamäärien sekä ruokavalintojen vuoksi, ja tästä syystä on syntynyt tarve ateriakuville, jotka on suunnattu nimenomaan terveille leikki-ikäisille lapsille. Työn tavoitteena oli suunnitella ja valmistaa esimerkit päivän aterioista 2—3-vuotiaille sekä 5—6-vuotiaille lapsille ja kuvata ne. Kuvat tulevat Seinäjoen keskussai-raalan ravitsemusterapiayksikön käyttöön tukemaan ja hahmottamaan suullisesti annettua ravitsemusohjausta. Kuvattavaksi valittujen aterioiden suunnitteluun pohjana käytettiin Syödään yhdessä -ruokasuositukset lapsiperheille -julkaisun (Syödään yhdessä -ruokasuositukset lapsiperheille 2016) uusia ravitsemussuosituksia leikki-ikäisille sekä DAGIS-hankkeelta saaduista ruokapäiväkirjoista tehty analyysi, jossa selvitettiin lasten yleisimmin nauttimia ruokia. Jokaiseen ateriaan pyrittiin sisällyttämään kasviksia, marjoja tai hedelmiä, sillä aiemmin tehdyn Lasten ruokavalio ennen kouluikää -tutkimuksen mukaan (Kyttälä ym. 2008) lasten ruokavaliossa on puutteita juuri näiden raaka-aineiden sisältämistä vitamiineista sekä kivennäisaineista. Valmiita kuvia syntyi yhteensä 20 kappaletta, sillä jokaisesta päivän ateriasta suunniteltiin kaksi vaihtoehtoa molemmille ikäryhmälle. Kuvista muodostettiin yhteensä neljä esimerkkipäivää päivän aterioista, ja niiden yhteyteen lisättiin tietoja päivittäisistä ruokamääräsuosituksista, jotka ovat olennaisesti vaikuttaneet aterioiden sisältöön.

The Finnish Diabetes Association has published meal picture publications of a different kind over the years. The meal pictures have been intended to support the diabetics´ nutritional guidance. Those guides can not be utilised for healthy children and for this reason the need for the children´s own meal pictures arose. The objective of the work was to plan and make example meals to the 2—3-year-old and 5—6-year-old children and take pictures of the meals. The pictures will be used for the children’s nutritional guidance at The Hospital District of South Ostrobothnia. They will support and illustrate the traditional oral guidance. Syödään yhdessä -nutrition guidelines for families with children –publication (Syödään yhdessä -ruokasuositukset lapsiperheille (2016) and the food diaries collected by DAGIS –project affected the planning of the daily meals which were photographed. According to earlier studies, children eat too little vegetables, berries and fruits and that is why an attempt was made to get these ingredients to every meal. The work resulted in 20 different meal pictures, information about the daily nutrition guidelines was added to the pictures.