Kausikasvisten kulutustottumukset lapsiperheissä

Abstract

Lapsiperheissä on tärkeää syödä monipuolisesti ja käyttää paljon kasviksia ravitsemussuositusten mukaisesti. Vanhemmat ovat kaupassa kuluttajia ja vastuussa siitä, mitä perheessä syödään. Eri tiedostamattomat ja tiedostetut tekijät vaikuttavat kuluttajien ostopäätösten tekemiseen. Kehitettävää löytyy usein kasvisten käytöstä. Tutkimuksen avulla lähdettiin selvittämään, mitä kehitettävää on ja miten lapsiperheiden kasvisten käyttöä voitaisiin parantaa lisäämällä kausikasvisten käyttöä. Tutkimus toteutettiin kvalitatiivisen tutkimuksen mukaisesti teemahaastatteluilla. Haastatteluihin osallistui yhteensä 12 lapsiperheen vanhempaa, kaksi miestä ja 10 naista. Haastateltavat vanhemmat vastasivat perheen ostopäätöksistä ja ruoanlaitosta. Haastattelut toteutettiin eri aikoihin kolmen viikon aikana syyskuussa 2016. Haastatteluilla saatiin selville, että jokaisella lapsiperheellä oli jotain kehitettävää kasvisten käytössä. Samat tavat ja puutteet kasvisten käytössä toistuivat haastateltavilla perheillä. Kotimaisuus koettiin tärkeäksi tekijäksi ostopäätöksissä, ja kotimaisia kasviksia suosittiin mieluummin kuin ulkomaalaisia. Kotimaisuus näkyi myös omien kasvisten kasvatuksessa ja marjastuksessa. Marjoja, vihanneksia, hedelmiä ja perunaa käytettiin ruoanlaitossa, mutta juuresten käyttö jäi vähemmälle perheissä. Juuresten käyttö koettiin haastavaksi ja liikaa aikaa vieväksi, mutta sitä haluttiin lisätä. Tuloksien perusteella kehitettiin ehdotuksia lapsiperheille kausikasvisten käytön lisäämiseen. Toimeksiantajalle ehdotettiin satokausikasviksiin liittyviä ruokaneuvontakursseja. Neuvontaa voidaan kohdistaa tulevaisuudessa yhteiseen ruokailuhetkeen ja yhteiseen ruoanlaittoon liittyviin asioihin.

For families with children it is important to eat diversely and use many vegetables according to the nutrition recommendations. Parents are the consumers in the store and they decide what the family will eat. Different subconscious and conscious factors affect the consumers’ purchase decisions. Many people can improve their use of vegetables. Through research it was to be found out what the areas of improvement were and how the use of vegetables could be increased with season vegetables. The research was carried out by theme interviews as a qualitative research. The interviews were conducted with 12 parents, two men and 10 women. The interviewed parents were responsible for the family’s purchase decisions and cooking. The interviews were executed at different times during three weeks in September 2016. The interviews showed that every family with children had something to improve in their use of vegetables. The same habits and deficiencies in the use of vegetables were repeated in the interviewed families. A high domestic degree was seen as an important factor in the purchase decisions, and domestic vegetables were favored over foreign ones. Domestic content was also seen as the families grew their own vegetables and picked up berries. Berries, vegetables, fruit and potatoes were used in cooking, but the use of root vegetables was minor in the families. The use of root vegetables was considered too challenging and time-consuming, although increasing their use was wished. Based on the results, proposals were developed to increase the use of season vegetables for families. The commissioner was proposed to arrange food-counseling courses of season vegetables. The future counseling could be focused on common dining and cooking moments.