Oma keittiö kaupallistaminen

Abstract

Oma keittiöiden kaupallistaminen on laaja käsite. Työn tarkoitus oli viedä käytäntöön Pirkanmaan Osuuskaupan kaupallistaminen. Opinnäytetyöstä tuli kehittämistyö, koska kaupallistaminen oli vasta alussa ja kehitettävää oli paljon.

Pirkanmaan Osuuskauppa kaupallistamisen alkoi kesäkuussa 2016. Kaupallistamisen tarkoitus oli, että kaikki työntekijät Oma keittiöissä ovat sisäistäneet Oma keittiöiden liikeidean ja toimivat samalla tavalla, kuitenkin ymmärtäen erilaistumisen tärkeyden asiakaskunnan mukaan. Puitteet, vaatetus, astiat ja koulutus ovat samaa kaikille Oma keittiöissä työskenteleville. Vain valikoimien laajuus ja itsetehdyn ruuan määrä vaihtelevat asiakaskunnan ja kaupan koosta riippuen. Emmehän voi olettaa, että S-marketeissa on sama valikoima kuin Prismoissa.

Opinnäytetyön edetessä työhön on tullut myös omia pohdintoja ja näkökantoja, mitä kaikkea kaupallistaminen pitää sisällään. Aihe kiinnosti, joten työhön valikoitui paljon megatrendejä, joita ei varmasti ole vielä edes mietitty kaupallistumisessa. Nämä ovat kuitenkin tulevaisuutta ja kilpailussa mukana oleminen edellyttää, että myös tulevaisuutta on mietitty ja tutkittu. Opinnäytetyön tekemisen yhteydessä ja sen ansiosta olemme saaneet paljon uutta tuotekehitystä Prisma Kalevan Oma keittiöön.

The commercialization of Oma Keittiö unit is a large concept so the objective of this study is to put the commercialization of the Pirkanmaa Co-op into operation. The thesis became a development project since the commercialization was just starting and there was a lot of development work to be completed.

The Pirkanmaa Co-op started commercialization in June 2016. The purpose of commercialization is that all employees in Oma Keittiö units will comprehend the business idea of the Oma Keittiö concept and will act accordingly yet understanding the importance of differentiation according to the clientele base. All employees in Oma Keittiö units will have the same kinds of facilities, clothing, dishes and training. Only the range of goods and the proportion of self-made food will vary based on the clientele and the size of the store. It cannot be assumed that S-Markets had the same selections available as the Prisma stores would have.

As the thesis progressed into work, also the thesis writer’s own considerations and viewpoints on commercialization have emerged. As the subject was interesting, the work was to include plenty of megatrends that had not yet even been considered as part of commercialization. These are, nevertheless, part of the future and staying ahead of the competition requires that the future developments have been considered and researched. Product development has significantly increased in the Oma Keittiö unit of Kaleva Prisma both during this thesis process and due to the thesis.