Kotimaisen drinkkikulttuurin kehitys 1950–2010 ja tarinallistaminen osaksi Suomalainen drinkki -teosta

Issukka, Jarkko

Kotimaisen drinkkikulttuurin kehitys 1950–2010 ja tarinallistaminen osaksi Suomalainen drinkki -teosta

Issukka, Jarkko (2017)

Avaa tiedosto

Opinnaytetyo.pdf (1.302Mt)

Lataukset:

Issukka, Jarkko

Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

2017

Näytä kaikki kuvailutiedot

Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201705188924

Tiivistelmä

Suomalaisesta drinkkikulttuurista on kirjoitettu historiassamme hyvin suppeasti. Usein esittelytapa on negatiivinen ja harvat julkaisut pääosin drinkkireseptiikkaa esitteleviä. Tämän opinnäytetyön tavoitteena on tutkia kotimaista drinkkikulttuuria ajanjaksolta 1950–2010 laadullisen tutkimuksen menetelmin haastatteluina.

Tuloksista tarinallistamisen keinoin kirjoitetaan lyhyitä ensikäden kokemuksiin pohjautuvia tarinoita. Tarinat toimitetaan kustannusyhtiö Tammelle tarkoituksena käyttää niitä keväällä 2017 ilmestyvään teokseen Suomalainen drinkki. Tammi toimii tämän opinnäytetyön tilaajana.
Opinnäytetyö alkaa drinkkien, baarimestarin ammatin ja baarien määrittelyllä sekä lyhyellä historialla. Opinnäytetyön alussa on myös esitelty opinnäytetyön toimeksiantaja ja työlle asetetut rajaukset. Seuraavassa luvussa esitellään opinnäytetyössä käytetyt laadullisen tutkimuksen menetelmät: haastattelu, syvähaastattelu, lumipallo-otanta, eliittiotanta ja aineistoanalyysi. Menetelmien esittelyssä osansa saa myös tarinallistamisen eri menetelmät. Varsinaisessa prosessikuvauksessa käyn lävitse miten sovelsin esittelemiäni tekniikoita käytäntöön ja suoritin tutkimuksen aloittaen valitsemalla tutkimukseen kahdeksantoista ansioitunutta baarialan asiantuntijaa. Tässä kappaleessa kerron myös miten suunnittelin haastattelut sekä miten analysoin saamani tutkimusmateriaalin valmiiksi havainnoksi.

Prosessikuvaus päättyy tarinallistamisen tekniikoiden hyödyntämiseen toimeksiantajan minitarinoiden luomiseksi, jotka on liitetty liitteisiin.
Opinnäytetyön tutkimuksessa havaittiin selkeitä teemoja joihin edellä mainitut vuosikymmenet voitiin jakaa, esimerkiksi koko 1950-lukua varjosti drinkkikulttuurin puolesta kieltolaki ja samalla alkoholipolitiikkaa avasi olympialaiset. 1980-luvulla nousukausi kiihdytti drinkkien nauttimista kompastuen 1990-luvun lamaan. Laman päätyttyä kuitenkin Suomen liittyminen Euroopan Unioniin mursi tiukkaa alkoholipolitiikkaa ja drinkkikulttuurin kehittyminen kiihtyi. 2000-luvulla runsas matkustaminen sekä internetin hyödyt toivat oman vaikutuksensa drinkkikulttuuriin.
Opinnäytetyönä tehty tutkimus ei ollut vain tutkimus aiheista, joita on kirjoitettu jo ennalta. Tutkimuksen aikana paljastui huomattavasti myös täysin uutta tietoa kuten esikäden tarinoita ja kokemuksia maamme kärkibaarien takaa. Näistä havainnoista onnistuin luomaan toimeksiantajaa tyydyttävät kahdeksantoista ajankuvamaista tarinaa osaksi ilmestyvää teosta.

Kokoelmat

Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)