Småskalig kaninköttsproduktion : Uppfödning, avel och slakt

Abstract

Abstrakt

Detta arbete behandlar köttkaninsproduktion på småskalig nivå där intresset riktas mot uppfödning avel och slakt. I arbetet hittar du svar på vanliga frågor om inhysning, utfodring, val av ras, avel samt slakt.

Examensarbetets syfte är att ta upp fördelen med att ha köttkaniner på småskalig nivå, samt hur man kommer till det bästa slutresultatet med sin uppfödning. Frågeställningarna i arbetet svarar på vilka fördelarna är med köttkaninsproduktion och hur det bästa resultatet med en egen småskalig köttkaninsproduktion uppnås.

Studien utgår från en litteraturstudie och en egen småskalig kaninköttsproduktion. Som material i examensarbetet har skribenten följt med och förverkligat en egen småskalig köttkaninsproduktion.

Resultatet påvisade att köttkaninen har en mycket bra anpassningsförmåga, låga utfodringskostnader samt är produktiva. Största orsaken till den dåliga marknaden på kaninkött i Norden bland den äldre generationen tycks vara felutfodringen under krigstiden medan det hos den yngre generationen är det söta utseendet och sällskapsdjursstatus som avskräcker.

Språk: svenska Nyckelord: köttkanin, småskalig kaninköttsproduktion, avel, slakt

Tiivistelmä Opinnäytetyö käsittelee pienimuotoista lihakanituotantoa. Painopisteet keskittyvät kasvatukseen, jalostukseen ja teurastukseen. Opinnäytetyöstä löytyy vastauksia yleisimpiin kysymyksiin elinolosuhteista, ruokinnasta, rotuvalinnasta, jalostuksesta ja teurastuksesta. Opintotyönäytteen tarkoitus on esittää pienimuotoisen kanikasvatuksen edut, samaten parhaimman lopputuloksen saavuttaminen itse toteutetussa lihakanikasvatuksessa. Kysymykset työnäytteessä kertovat kanilihakasvatuksen eduista ja miten saavutetaan omassa, pienimuotoisessa kanilihakasvatuksessa. Tämä opinnäytetyö koostuu kahdesta eri osasta, teoriaosuudesta sekä käytännössä toteutetusta, omasta pienimuotoisesta lihakanikasvatuksesta. Opinnäytetyössä kirjoittaja on havainnoinut ja toteuttanut oman pienimuotoisen lihakanituotannon. Tulos osoitti, että lihakanilla on hyvä sopeutumiskyky, pienet tuotantokustannukset sekä hyvä tuottavuus. Suurin syy kanilihan huonoon markkinatilanteeseen Pohjolassa vanhemman väestön keskuudessa vaikuttaa olevan sotien aikainen toteutunut kanien väärä ruokinta. Nuorimman sukupolven keskuudessa kanin suloinen ulkonäkö on johtanut sen lihan vähäiseen kulutukseen.

Kieli: ruotsi Avainsanat: lihakani, pienimuotoinen lihakanituotanto, jalostus, teurastus

Summary This work deals with rabbit meat production on a small-scale level, where the interest is directed at rearing, breeding and slaughter. In the thesis, common questions about housing, feeding, choice of breed, breeding and slaughter will be answered.

The aim of the thesis is to highlight the advantage of having meat rabbits on a small scale level, and how to get the best result of the production. The work investigates the benefits of rabbit meat production and how to achieve the best results from small – scale rabbit meat production.

The study is based on a literature study and the author´s own small-scale rabbit meat production. As part of this thesis the author supervised and implemented her own smallscale rabbit meat production. The results showed that rabbit breeds raised for meat have a very good adaptability, low feeding costs and a good reproduction. The biggest cause for the market share of rabbit meat in the North, seems for the elderly generation to be wrongly fed rabbits during the war, while the sweet appearance is discouraging for the younger generation.

Language: swedish Key words: meat rabbit, small scale meat rabbit production, rearing, breeding, slaughter