Ruokamatkaideoita Satakuntaan latvialaisista ruokamatkoista

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoitus oli latvialaisten ruokamatkojen tutkiminen. Vertailukohteista saadun inspiraation myötä kehitettiin Satakunnan olosuhteisiin soveltuvia ruokamatkailuideoita. Vertailun kohteena olivat pääosassa matkojen yleinen sisältö sekä niiden temaattiset painopisteet. Työn tilaajana oli Satakunnan ammattikorkeakoulun matkailuliiketoiminnan tutkimusryhmä.

Tutkimusmenetelmänä käytettiin kvalitatiivista eli laadullista tutkimusta. Opinnäytetyön tutkimusmetodina oli benchmarking eli vertailukehittäminen, jonka avulla tutkittiin kuutta tutkimuskohteeksi valittua matkaa. Tutkimuskohteiksi valittiin sisällöltään eroavia ja samasta kaupungista lähteviä ruokamatkoja. Satakuntaan kehitettyjä ruokamatkaideoita tutkittiin myös SWOT-analyysiä käyttäen.

Teoriaosuudessa käsiteltiin ruokamatkoja, niiden tuotteistamista sekä latvialaista ruokakulttuuria. Lisäksi lukijalle avattiin käytetyn tutkimusmenetelmän ja erilaisten tutkimusmetodien teoreettista taustaa.

Tutkimuksesta selvisi, että osa latvialaisista ruokamatkoista sisälsi ruokailun ohella luontomatkailun ja kulttuurimatkailun piirteitä. Matkoilla painotettuja elementtejä olivat esimerkiksi lähiruoka ja ruokaperinteet. Vertailukohteiden myötä kehitettiin kuusi erilaista ruokamatkaideaa Satakuntaan, joissa yhdistettiin esikuvan mukaisesti useita teemoja sekä painotettiin samoja asioita.

The purpose of this thesis was to study Latvian food tours. Culinary tourism product ideas that are suitable for Satakunta region’s conditions were developed based on the inspiration given from the comparable objects. The general contents and the most important thematic elements of the tours were the main targets for comparison. This thesis was made for the client; Tourism business research group of Satakunta University of Applied Sciences.

The used research method of the thesis was qualitative. Another used method in the thesis was benchmarking, which was used for studying six tours that were chosen for the comparison. Food tours that were divergent from the content and started from the same location were chosen to be the research subjects. The new food tour ideas developed for Satakunta were also studied with SWOT-analysis.

Food tours, their productization and Latvian food culture were studied in the theoretical part. The theoretical backgrounds of the used research methods were clarified for the reader as well.

The research revealed that part of the Latvian food tours included features of nature and culture tourism among the culinary side. Other emphasized elements in the tours were local food and cooking traditions for instance.

Six different culinary tourism product ideas were developed for Satakunta, in which several themes and elements were emphasized as in the comparative objects which gave the basis for the ideas.