Ei ruokaa, ei elokuvaa : elokuvacateringin analysointi ja yritystoiminnan perustaminen liiketoimintasuunnitelman ja henkilökohtaisen työkokemuksen avulla

Abstract

Tässä opinnäytetyössä käsittelen elokuva-cateringiä (freelancer-toimintana) sen mahdollisuuksia ja toimenpiteitä kasvaa yritykseksi (Jojo Foods, työnimi) liiketoimintasuunnitelman avulla, sekä tarkastella mitä vaaditaan ja mitä henkilökohtaisesti toivon elokuvacatering -alan yritykseltäni tulevaisuudessa. Suomessa opinnäytetyön kirjoitushetkellä on vain yksi erityisesti elokuvatuotantoihin ja -kuvauksiin suunnattu catering-alan yritys, jonka omistaa ja pyörittää yksi ihminen. Freelance-toimijoita on myös muutama.

Opinnäytetyö sisältää case-esimerkkejä omista työkokemuksistani elokuvakeitraajana ja kuinka oppimaani olen voinut käyttää hyödyksi tulevissa työtehtävissä ja kuinka sitä voi hyödyntää liiketoimintasuunnitelmassa. Tässä opinnäytetyössä käsittelen elokuva-alan catering-yritystä muun muassa kilpailutilanne-analyysin, ympäristöanalyysin, yritysanalyysin sekä SWOT:in kautta. Käsittelen myös yrityksen liikeidean, strategian ja vision. Pohdin myös yrittäjän ominaisuuksia, sekä mistä lähteä liikkeelle yritystä perustaessa. Reflektoin kaikkiin näihin elokuvacatering- kokemustani ja haluani perustaa tulevaisuudessa elokuvacateringiin painottuvan yrityksen. Tarkastelen myös elokuvakoulutuksen saaneen keitraajan ominaisuuksia ja eroavaisuuksia perinteiseen pitopalvelu- tai ravintola-alan keitraajaan, ja miksi nimenomaan elokuvakoulutuksesta on hyötyä elokuvacateringiä ajatellen.

Opinnäytetyön lopussa on suomalaisille elokuvatuotantoyhtiön johtaville henkilöille (tuottaja, linjatuottaja, tuotantopäällikkö) esitetty haastattelu koskien elokuva-cateringiä josta sekä itse että lukijat saavat tarttumapintaa siihen mitä tuotantoyhtiöt elokuvacateringiltä toivovat.

In this thesis I will elaborate film catering business (as a freelancer) and it’s possibilities and necessary actions to grow as a business (Jojo Foods, working title) with the help of a business plan. I will also give my personal hopes and dreams regarding the growth of the company in the future. At the time of writing this thesis, there is only one catering company particularly directed to film shoots and movie production companies, which is owned and run by one person. There are also few freelance activators.

Thesis contains case-examples of my own work experiences as a film caterer, and how I have been able to use said collected information on future projects and how to include that experience and information to the business plan. In this thesis I will analyse a film catering company through competition-wise, environment-wise and company-wise as well as using SWOT-analysis. I’ll also elaborate the business idea, the vision and the strategy of my film catering company. Thesis also contains reflection on the qualities of an entrepreneur, and where to begin when establishing a business. To do this I will reflect my experiences as a film caterer ja my desire to build a catering company focused on film catering in the future. I will compare why education in the film industry is a benefit when thinking about hiring a person with a degree in film studies. The main differences between a regular caterer and a film caterer is also processed.

In the end of the thesis you will find a questionnaire for the leading personnel in film production companies (such as producer, line producer, production manager) about film catering. This helps me personally and the readers as well to understand what film production companies expect from a good film catering on set.