El Draquen jalanjäljissä - cocktail-listan suunnittelu latinalaisamerikkalaiselle ravintolalle

Abstract

Tämän produktiivisen opinnäytetyön tarkoituksena oli suunnitella uusi cocktail-lista ravintolalle, jonka konsepti ja teema liittyi vahvasti Latinalaiseen Amerikkaan. Päätavoitteena oli luoda uusia ja mielenkiintoisia tuotteita, jotka pääsisivät yllättämään asiakkaan.

Kiinnostus juomasekoituksia ja niiden historiaa kohtaan kasvaa koko ajan ja Helsingissä on pyörinyt jo vuosia menestyneitä cocktail-baareja. Työn tavoitteena oli myös tuoda lukijalle mielenkiintoista tietoa ja tarinoita juomien takaa sekä parantaa lukijan tietoisuutta Etelä-Amerikan tisleistä.

Työn hiljainen suunnittelu aloitettiin ravintolassa jo joulukuussa 2016, mutta varsinainen toteutus päätettiin jättää alkuvuoteen 2017. Uusi lista valmistui helmikuussa 2017. Juomia myytiin jo ennen tätä tiskin alta, jotta saatiin välitöntä palautetta.

Produktin valmistuessa ravintolan omistava konserni ilmoitti, että sen ovet sulkeutuisivat vappuna 2017. Uuden listan varsinainen kaupallisuus jäi selvittämättä, mutta asiakkailta kerätty palaute oli rohkaisevaa ja voimme todeta uuden listan olleen onnistunut ja tavoitteenmukainen.