Näringstillståndet hos äldre på äldreboende : Deskriptiv studie av äldres näringstillstånd

Abstract

Syftet med detta examensarbete är att kartlägga äldres näringstillstånd, se om det finns skillnader i näringstillståndet mellan olika grupper, kartlägga energi- & näringsintaget och måltidsfördelningen. Examensarbetet är ett beställningsarbete av äldreboendet Kristinahemmet. Äldre som får långtidsvård eller bor på äldreboende löper större risk att bli undernärda, varför det är viktigt att i ett tidigt skede upptäcka dem som är i riskzonen för att bli undernärda. Det är lättare att förebygga undernärdhet än att vårda undernärdhet.

I denna studie har respondenten använt sig av Mini Nutritional Assessment (MNA) och matdagböcker som datainsamlingsmetod. Datainsamlingen har skett under sommaren 2016, då MNA-blanketter först fylldes i för alla 52 klienter och sedan fördes matdagbok åt 14 klienter under 5 dagar per person. MNA blanketterna och matdagböckerna har fyllts i av vårdpersonalen på äldreboendet, eftersom största andelen av klienterna inte klarade av det själv. Matdagböckerna har analyserats med hjälp av programmet Dietist Net Pro och MNA-resultaten har bearbetats matematiskt och sedan sammanfattats i diagram.

I resultatet framkom att 83 % av klienterna på äldreboendet var undernärda eller i risk för att bli undernärda. Vidare framkom att måltidstyngden låg på förmiddagen, där majoriteten av klienterna fick överskott av energi och näringsämnen. Mellanmål, middag och kvällsmål var bristfälliga och majoriteten hade ett för litet intag av energi och näringsämnen. Resultatet visade att middag och kvällsmål serverades för tidigt, varvid nattfastan blev för lång.

Tutkimuksen tavoite on kartoittaa vanhusten ravitsemustilaa, katsoa onko ravitsemustilassa eroja eri ryhmien välillä, kartoittaa energia- ja ravinnonsaanti ja ateriarytmi. Tutkimus on tilaustyö vanhainkoti Kristiinakodilta. Vanhuksilla jotka ovat pysyvässä laitoshoidossa tai vanhainkodissa on isompi riski tulla aliravituksi, tämän takia on tärkeää hyvissä ajoin havaita ne henkilöt jotka ovat riskiryhmässä tulla aliravituksi. On helpompi ennaltaehkäistä aliravitsemusta kun hoitaa aliravitsemusta.

Tutkimuksessa on käytetty Mini Nutritional Assessment (MNA) testiä ja ruokapäiväkirjoja tiedonhankinta välineinä. Tiedonhankinta tapahtui kesällä 2016, jolloin MNA-testi tehtiin kaikille 52 asiakkaalle ja ruokapäiväkirjaa täytettiin 14 asiakkaalle viiden päivän ajan. Hoitohenkilökunta täytti MNA-testit ja ruokapäiväkirjat koska suurin osa asiakkaista ei itse siihen kyennyt. Ruokapäiväkirjat ovat analysoitu Dietist Net Pro-ohjelmalla ja MNA tulokset ovat työstetty matemaattisesti ja yhteenveto esitetty kaavioissa.

Tulokset näyttivät että 83 % Kristiinakodin asukkaista olivat aliravittuja tai virheravitsemuksen riskissä. Tulokset osoittivat että ateria paino sijaitsi aamupäivällä, jossa enemmistö asiakkaista sai liikaa energiaa ja ravintoaineita. Välipala, päivällinen ja iltapala olivat puutteellisia ja enemmistöllä oli puutteellinen energian ja ravinnon saanti. Tulokset osoittivat että päivällinen ja iltapala tarjoiltiin liika aikaisin, jolloin yöpaastosta tuli liian pitkä.

The aim of this study is to investigate the nutritional status of the elderly, see if there are differences in the nutritional status between different groups of elderly, and investigate energy and nutrition intake, and also the distribution of meals during the day. The thesis is a commissioned work for the retirement home Kristinahemmet. Elderly people who receive long-term care or live in retirement homes are at greater risk of malnutrition, why it’s important to identify those at risk at an early stage. It’s easier to prevent malnutrition than to treat malnutrition.

In this study, the respondent used Mini Nutritional Assessment (MNA) and food diaries to collect data. The data was collected in the summer of 2016, when MNA forms were first filled in for all 52 clients, and then food diaries were filled in for 14 clients for 5 days per person. The MNA forms and the food diaries have been filled in by the nursing staff at the retirement home, as the majority of the clients couldn’t fill it in themselves. The food diaries have been analysed using the Dietist Net Pro program and the MNA results have been summarised in graphs for ease of reference.

The results showed that 83 % of the clients at the retirement home were malnourished or at risk of malnutrition. Furthermore, it was found that there was a less than adequate distribution of meals, with too much emphasis on the early meals, where the majority of the clients got a surplus of energy and nutrients. Midafternoon snacks, dinner and evening snacks were inadequate, resulting in insufficient intake of energy and nutrients for the majority of the clients. The result showed that dinner and evening snacks were served too early, thus the night fast became too long.