Terveelliset välipalat - Sokeripalanäyttely Kyläsaaren koululla

Abstract

Tämä projektiluontoinen opinnäytetyö toteutettiin osana kansainvälistä Feel4Diabetes -tutkimushanketta eli Fiilis-hanketta. Suomessa Fiilis-hankkeessa on mukana useita kuntia ja alakouluja Satakunnasta. Fiilis-hankkeen tavoitteena on edistää terveellisiä elintapoja ja ehkäistä tyypin 2 diabetesta lapsiperheissä. Tutkimuksen alussa puolet yhteistyökouluista arvottiin menetelmäkouluiksi ja puolet vertailukouluiksi, jotta hankkeen toimintatapojen tehokkuutta voidaan arvioida ja mitata tieteellisesti.

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli toteuttaa interventiona sokeripalanäyttely Kyläsaaren koululla. Projektin tavoitteena oli lisätä Kyläsaaren koulun oppilaiden tietoa terveellisistä välipalavaihtoehdoista. Opinnäytetyön tuotoksena syntyi sokeripalanäyttely, jossa vertailtiin erilaisten välipalojen sokeripitoisuuksia sokeripaloina mitattuna.

Sokeripalanäyttely toteutettiin Kyläsaaren koululla 27.2.-3.3.2017 välisenä aikana. Näyttely pystytettiin koulun ruokalarakennuksen yhteyteen, sille varatulle pöydälle. Esille laitettiin 18 erilaista elintarviketuotetta, joiden sokerimäärät pinottiin sokeripaloina tuotteiden eteen. Näyttelyn yhteydessä oli toiminnallinen osio, jossa oppilaat saivat arvioida yhden erikseen sijoitetun tuotteen sokeripitoisuutta. Luokkiin toimitettiin jokaiselle oppilaalle leikkimielinen kyselylomake, joka sisälsi ravitsemukseen liittyviä väittämiä ja kysymyksiä.

Palaute kerättiin palautelomakkeen avulla opettajilta ja oppilailta. Saaduista palautteista kävi ilmi, että interventio oli hyödyllinen ja kiinnostava. Kyselylomakkeet herättivät oppitunneilla toivottua keskustelua tavallisimpien välipalojen sokeripitoisuuksista.

Jatkotutkimuksena olisi mielenkiintoista selvittää, miten terveelliset välipalavalinnat ja ruokailutottumukset vaikuttavat kouluikäisen jaksamiseen ja hyvinvointiin.

This thesis was carried out as part of the international Feel4Diabetes research project, known as ’Fiilis’ in Finland. Several municipalities and their primary schools in Satakunta were invited to take part in the project. The objective of the Fiilis research project is to promote a healthy lifestyle and prevent type 2 diabetes in families with children. At the beginning of the research project, the schools were randomly divided into a research and a control group so that the effectiveness of the project methods could be measured and evaluated scientifically.

This thesis work set out to organize a health intervention demonstration using sugar cubes at the Kyläsaari school. The aim was to increase the students’ knowledge about healthy snack options. To reach this goal, a sugar cube demonstration was created, where the sugar content levels of different snack options were shown with physical sugar cubes.

The sugar cube demonstration was in place at the Kyläsaari school from 27 February to 03 March 2017. The demonstration was placed on a table reserved for this purpose in the school’s canteen area. Eighteen different food products were displayed with the corresponding amount of sugar illustrated with stacks of sugar cubes. The demonstration included a functional section where the students got to evaluate the sugar content of one food product that was placed separately in the demonstration area. In addition to the demonstration, each class and student received a playful questionnaire that provided them with claims and questions regarding healthy food.

Feedback on the demonstration was collected from teachers and students using a feedback form. The feedback showed that they found the intervention to be both useful and informative. The questionnaires that were distributed to classes had the desired effect of invoking discussion about the sugar content of the most common snack foods.

As an extension of this research, it would be interesting to study how healthy snacks and eating habits affect the energy levels and well-being of school children.