Asiakastyytyväisyyskysely Keski-Pohjanmaan keskussairaalan asiakkaille : Case: Keski-Pohjanmaan keskussairaalan ravintokeskus

Abstract

Tässä opinnäytetyössä tutkittiin Keski-Pohjanmaan keskussairaalan asiakkaiden tyytyväisyyttä ravintokeskuksen tarjoamien aterioiden laatuun, makuun, lämpötiloihin ja ruokailun kokonaisvaltaiseen houkuttelevuuteen ja onnistumiseen eri osastoilla. Kysely toteutettiin heinäkuussa 2016. Teoreettisessa viitekehyksessä käsiteltiin ravitsemushoitosuosituksia, sairaalaruoan laatua ja kehittämistä sekä asiakastyytyväisyyttä. Asiakastyytyväisyyskyselyn vastausprosentti oli 43 % vastaajista oli naisia 56 % ja miehiä 44 %. Vastaajien keski-ikä oli 61,9 vuotta. Kysely toteutettiin suomen- ja ruotsinkielisenä ja lomakkeita lähetettiin yhteensä 300 kappaletta. Kysely lähetettiin somaattisille ja psykiatrian osastoille sekä terveyskeskussairaalan asiakkaille. Kysely oli määrällinen eli kvantitatiivinen kysely ja otantamenetelmänä oli kokonaisotanta. Aineisto kerättiin strukturoidulla kyselylomakkeella ja analysoitiin Excel-taulukko-ohjelmalla. Tulosten mukaan voidaan todeta, että asiakkaat ovat tyytyväisiä ruoka-annosten makuun, kokoon ja lämpötilaan. Sen sijaan ravintokeskuksen tulisi kiinnittää enemmän huomiota ruokalistan vaihtelevuuteen, salaatteihin, jälkiruokavalikoimaan sekä ruoka-annosten ulkonäköön.

This thesis work studied customer satisfaction with the meals served in Keski-Pohjanmaa Central Hospital. The questionnaire was executed during July 2016. The survey was executed in Finnish and Swedish in overall 300 pieces on the somatic wards, psychiatric wards and clinic wards of Keski-Pohjanmaa Central Hospital. The total rate of respondents was 43 %. 56 % of the respondents were female and 44 % male. The average age of the respondents was 61,9 years. The results showed that the respondents were satisfied with the taste of the por-tions, their size and temperature. On the contrary the respondents were not satis-fied with the variability of the menu, salads, dessert selection and the appearance of the portions.