ORIENTATION GUIDE: EVEREST 8848

Abstract

The purpose of this thesis was to create an informative and clear orientation guide for new employees. The orientation guide was made for case company Everest 8848. The purpose of the orientation guide is to help and quicken new employee’s orientation process. The restaurant did not have a previous orientation guide which makes the guide useful asset in the upcoming orientation processes.

The thesis is both operational and research type of thesis as there are both features in the work. There are two theoretical parts in the thesis. The first part concentrates on orientation which creates the base for orientation guide and orientation checklist. The second part consists of restaurant industry’s regulations which were seen relevant for this specific company.

Empirical part consists of observation which is qualitative research method and orientation guide which is the operational part of the thesis. Orientation guide was created with data collected form authors observation at the work place. Theoretical information from the thesis was also shortly involved the orientation guide.

Tämän opinnäytetyön aiheena oli luoda informatiivinen ja selkeä uuden työntekijän perehdytyskansio. Perehdytyskansio tehtiin kohdeyritykselle, Everest 8848 ravintolalle. Perehdytyskansion tarkoituksena on nopeuttaa ja auttaa uusien työntekijöiden perehdyttämisprosessia. Yrityksellä ei ollut aikaisempaa perehdytysopasta, joten opas tulee olemaan hyödyllinen seuraavissa perehdytysprosesseissa.

Opinnäytetyö on sekä toiminnallinen että tutkimuksellinen, sillä siinä on kummankin tutkimusmetodin piirteitä. Ensimmäisessä teoriakappaleessa keskitytään perehdyttämisen osa-alueisiin, jotka luovat pohjan perehdytyskansiolle sekä perehdytyksen muistilistalle. Toinen teoriakappale kertoo ravintola-alan säädöksistä, jotka koettiin olennaiseksi juuri kohdeyrityksen kannalta.

Empiirinen osuus rakentuu havainnoinnista, joka on yksi laadullisen tutkimuksen menetelmistä sekä perehdytyskansiosta, joka on työn toiminnallinen osuus. Perehdytyskansio luotiin opinnäytetyöntekijän havaintojen pohjalta, joita hän yrityksessä töissään ollessaan keräsi. Teoriaosuuden tietoja sisällytettiin myös lyhyesti perehdytyskansioon.