Selvitys kaninlihan kiinnostavuudesta

Abstract

Opinnäytetyössä selvitettiin kahden laajemman kyselytutkimuksen ja muutamien lyhyiden haastattelujen avulla kaninlihan kiinnostavuutta Suomessa. Tarkoituksena oli muodostaa ajan tasalla oleva kokonaiskäsitys sekä kaninlihantuotannon että kaninlihamarkkinoiden nykytilanteesta Suomessa.

Opinnäytetyössä käytiin läpi tutkimustulokset analyyseineen, kuin myös kaninlihantuotannon taustoja ja nykytilaa sekä Suomessa että muualla Euroopassa. Lisäksi esille nostettiin erityisesti markkinoinnin näkökulmaa ja suomalaista elintarvikealan pk-yrittäjyyttä sekä kaninlihan roolia Suomen ja Euroopan ruokakulttuureissa.

Tutkimustulosten mukaan kotimaiselle kaninlihalle olisi Suomessa selkeästi enemmän kysyntää kuluttajien ja ravintoloiden keskuudessa, mikäli sen saatavuus olisi parempi. Kanin lemmikkistatuksella on yllättävän pieni vaikutus kaninlihan kiinnostavuuteen elintarvikkeena. Kaninlihan menekki lisääntyisi varmasti parantamalla ihmisten tietoisuutta kaninlihantuotannosta ja kaninlihan saatavuutta.

Kaninlihan hyviä ominaisuuksia ja tietoa kaninlihan tuotannosta sekä sen saatavuudesta tulisikin eri markkinointikanavien avulla tuoda enemmän esille. Näin kuluttajien tietoisuutta kaninlihantuotannosta saataisiin lisättyä ja tätä kautta kaninlihantuottajien olisi mahdollista kasvattaa toimintaansa sekä kehittää liiketoimintaansa. Myös uusien kaninlihantuottajien olisi tällöin mahdollista aloittaa yritystoiminta, mikä mahdollistaisi kaninlihan paremman saatavuuden Suomessa.

This thesis analyzes the interest in rabbit meat in Finland, based on two consumer surveys and a few interviews. The aim is to provide an overview of the production and market of rabbit meat in Finland.

In this thesis the results of research are analyzed and the background and current situation of rabbit meat production in Finland and in Europe have been examined through. This thesis is made from a marketing point of view and it also focuses on Finnish SME entrepreneurship and the role of rabbit meat in Finnish and European food cultures.

Research suggests that there would be more demand for rabbit meat among consumers and in restaurants if availability were better. The role of the rabbit as a pet has surprisingly little effect on the interest in rabbit meat as a food product. Increasing consumer awareness of rabbit meat production and improving the availability of rabbit meat would increase sales.

The marketing of rabbit meat should highlight the good qualities of rabbit meat as well as provide information on production and availability. This would increase consumer awareness of rabbit meat, which would allow for the growth and development of production and thus new rabbit farmers could start businesses, which would increase its availability in Finland.