Perehdyttämisoppaan luominen Story-ravintoloihin
Huttunen, Noora (2018)
Haaga-Helia ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201804094275
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201804094275
Tiivistelmä
Ravintola-alalla on tyypillistä salityötekijöiden runsas vaihtuvuus. Tähän ovat syynä monet erilaiset tekijät. Uuden työntekijän perehdytys yritykseen ja sen toimintatapoihin on keskeisessä roolissa. Oikeanlaisen ja laadukkaan perehdytyksen kautta saadaan uusi työntekijä omaksumaan ravintolan toimintatavat ja motivoitumaan paremmin työtehtäviinsä. Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona Story Restaurants Finland Oy:lle. Opinnäytetyön tavoitteena oli luoda uusi perehdyttämisopas ravintola Storyn uusille työntekijöille.
Story Restaurants Finland Oy on vuonna 2014 perustettu yritys. Yrityksellä on neljä perustajaa. Story-ravintolat sijaitsevat Vanhassa kauppahallissa sekä Kampin kauppakeskuksen viidennessä kerroksessa, vuonna 2016 auenneessa ravintolakeskittymässä.
Tietoperustassa käsiteltiin perehdyttämistä, sen tavoitteitta ja suunnittelua, perehdytysmateriaaleja sekä palautteen antamista. Tietoperustassa käytiin myös läpi hyvän oppaan tunnusmerkkejä, johon kuuluu muun muassa visuaalisuus ja oppaan sisältö. Opinnäytetyön produkti, eli perehdyttämisopas tehtiin jouluna 2017. Perehdyttämisoppaan sisällön keräämiseen käytettiin dokumenttianalyysin rajoitetusti saatavilla olevia aineistoja. Kyseiset aineistot olivat toimeksiantajalta saatuja yrityksen sisäisiä materiaaleja. Produktin tekovaiheessa olin säännöllisesti yhteydessä toimeksiantajaani. Toimeksiantajalta ja yhdeltä Storyn työntekijältä pyydettiin palautetta ja vastausten perusteella perehdyttämisoppaaseen tehtiin muutoksia.
Perehdyttämisoppaasta on rajattu pois sen testaaminen aikataulusyistä. Sen sijaan laadittiin palautekyselylomake, joka käsitteli perehdyttämisoppaan ensivaikutelmaa, toimivuutta, kattavuutta ja visuaalisuutta. Kysely tehtiin tammikuussa 2018. Lisäksi lomakkeen avulla vastaajilla oli mahdollisuus antaa kehitysehdotuksia. Palautekyselyyn vastasi toimeksiantajan lisäksi Story Korttelin ravintolapäällikkö sekä yrityksen kaksi työntekijää. Vastauksien perusteella perehdyttämisopas oli kattava ja informatiivinen sekä visuaalisesti houkutteleva.
Perehdyttämisopas otetaan käyttöön Storyn uusille työntekijöille kevään 2018 aikana.
Story Restaurants Finland Oy on vuonna 2014 perustettu yritys. Yrityksellä on neljä perustajaa. Story-ravintolat sijaitsevat Vanhassa kauppahallissa sekä Kampin kauppakeskuksen viidennessä kerroksessa, vuonna 2016 auenneessa ravintolakeskittymässä.
Tietoperustassa käsiteltiin perehdyttämistä, sen tavoitteitta ja suunnittelua, perehdytysmateriaaleja sekä palautteen antamista. Tietoperustassa käytiin myös läpi hyvän oppaan tunnusmerkkejä, johon kuuluu muun muassa visuaalisuus ja oppaan sisältö. Opinnäytetyön produkti, eli perehdyttämisopas tehtiin jouluna 2017. Perehdyttämisoppaan sisällön keräämiseen käytettiin dokumenttianalyysin rajoitetusti saatavilla olevia aineistoja. Kyseiset aineistot olivat toimeksiantajalta saatuja yrityksen sisäisiä materiaaleja. Produktin tekovaiheessa olin säännöllisesti yhteydessä toimeksiantajaani. Toimeksiantajalta ja yhdeltä Storyn työntekijältä pyydettiin palautetta ja vastausten perusteella perehdyttämisoppaaseen tehtiin muutoksia.
Perehdyttämisoppaasta on rajattu pois sen testaaminen aikataulusyistä. Sen sijaan laadittiin palautekyselylomake, joka käsitteli perehdyttämisoppaan ensivaikutelmaa, toimivuutta, kattavuutta ja visuaalisuutta. Kysely tehtiin tammikuussa 2018. Lisäksi lomakkeen avulla vastaajilla oli mahdollisuus antaa kehitysehdotuksia. Palautekyselyyn vastasi toimeksiantajan lisäksi Story Korttelin ravintolapäällikkö sekä yrityksen kaksi työntekijää. Vastauksien perusteella perehdyttämisopas oli kattava ja informatiivinen sekä visuaalisesti houkutteleva.
Perehdyttämisopas otetaan käyttöön Storyn uusille työntekijöille kevään 2018 aikana.