Karitsan luomulihan suoramyynnin hintatutkimus

Abstract

Suomalainen lammastalous on tällä hetkellä murroksessa. Tilakoot kas-vavat ja suomalaisen lampaanlihan kysyntä kasvaa koko ajan. Tällä het-kellä suomalaisen lampaanlihan osuus kokonaiskulutuksesta Suomessa on vain noin kolmanneksen, joten kysyntää markkinoilla on.

Suoramyynnillä tuottajat voivat saada merkittävästi parempaa katetta tuotteilleen. Tällä hetkellä Suomessa mikään taho ei kuitenkaan ylläpidä luomulampaanlihan tuottajahintoja, eikä myöskään suoramyynnistä ole minkäänlaista tilastoa.

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia mihin hintaan kuluttajat ovat valmiita ostamaan luomukaritsanviulun suoramyynnin kautta suoraan tuottajalta ja mistä he ovat sen valmiita ostamaan. Lisäksi tutkimuksessa toissijaisena tavoitteena oli selvittää mihin hintaan tuottajat myyvät tällä hetkellä luomukaritsanviulua suoramyynnin kautta.

Hintatutkimuksessa selvisi, että kuluttajat ovat valmiita maksamaan luo-mukaritsanviulusta suoramyynnin kautta keskimäärin 18 € kilolta. Tuotta-jat kuitenkin pyytävät keskimäärin 20,90 € kilolta suoramyynnissä.

Finnish sheep farming is on a turning point. Farm sizes are constantly growing, and mutton demand is also growing. At the moment Finnish lamb share of the total consumption is only about one third so there is demand on the market.

Farmers can get better selling price by direct selling their products. Nowadays there are no official statistics in Finland about the producer prices for organically produced sheep farming or direct selling price statistic for any farming.

The aim of this thesis was to make price research for organically produced leg of lamb direct selling price that consumers would pay for leg of lamb and where the consumer would buy it. Secondary aim was to solve at what price the producers sell organically produced leg of lamb at direct selling.

In the price research was found out that consumers are willing to pay about 18 € per kilo for organically produced leg of lamb from direct selling. Although the producers are asking about 20,90 € per kilo.