Superfoodeja sisältävän starttipaketin kehittäminen kyselytutkimuksen perusteella

Abstract

Työn tavoitteena oli selvittää, olisiko reseptit sisältävälle superfoodstarttipaketille tarvetta. Tarpeen selviämisen myötä tavoitteeksi muodostui kyseisen paketin kehittäminen sekä siihen sisällytettävien reseptien luominen. Superfoodstarttipaketin tarvetta sekä mahdollista sisältöä kartoitettiin kvalitatiivisella kyselytutkimuksella. Kysely toteutettiin vuoden 2017 joulukuun ja vuoden 2018 tammikuun aikana. Aineistoa kerättiin noin kolmen viikon ajan ja vastauksia kerättiin jakamalla kyselyä blogissa sekä Facebookin bloggaajaryhmissä. Kyselyn kohderyhmänä olivat hyvinvoinnista kiinnostuneet nuoret aikuiset. Kyselyllä kartoitettiin vastaajien aiempia kokemuksia ja mielikuvia superfoodeista sekä kiinnostusta superfoodeja kohtaan. Kyselyllä selvitettiin myös, kokivatko vastaajat superfoodeja sisältävän starttipaketin sekä siihen sisältyvät reseptit tarpeellisiksi ja millaisia reseptejä he haluaisivat mahdollisesti superfoodeista saada. Kyselyyn saatiin 64 vastausta. Lähes kaikkien vastaajien mielestä starttipaketille olisi tarvetta ja superfoodeja olisi helpompi lähestyä, jos niiden mukana olisi valmiita reseptejä. Työn teoriaosuus käsittelee yleisimpiä superfoodeja, lainsäädäntöä terveysvaikutteisista elintarvikkeista ja superfoodeja markkinoilla. Tuloksena työssä syntyi viisi superfoodia sisältävä superfoodstarttipaketti. Produktina kehitettiin kaikkiin starttipaketteihin sisällytettävä reseptivihko, jossa on reseptejä kaikista paketin superfoodeista. Reseptivihkon ruokaohjeet suunniteltiin siten, että ne ovat vasta-alkajankin helppo toteuttaa käytännössä.

The purpose of this research was to develop a trial package of superfoods and to find out if there is a demand for that. The objective of the study was also to create a superfood recipe booklet to be included in the trial package. The data was collected with a questionnaire during December 2017 and January 2018. The questionnaire mapped out the respondents´ ideas and experiences of superfoods and their interest in them. The target group of this survey were young adults who are interested in healthy nutrition. The theory section examines the most common superfoods, legislation on func-tional food and the markets of superfoods. The study resulted in a superfood trial package including five superfoods and a recipe booklet. The recipe booklet contains six recipes for superfoods. The recipes were compiled so that even beginners can make them easily.