Superfoodeja sisältävän starttipaketin kehittäminen kyselytutkimuksen perusteella
Koskensalo, Sonja (2018)
Koskensalo, Sonja
Seinäjoen ammattikorkeakoulu
2018
All rights reserved
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201805178763
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-201805178763
Tiivistelmä
Työn tavoitteena oli selvittää, olisiko reseptit sisältävälle superfoodstarttipaketille tarvetta. Tarpeen selviämisen myötä tavoitteeksi muodostui kyseisen paketin kehittäminen sekä siihen sisällytettävien reseptien luominen.
Superfoodstarttipaketin tarvetta sekä mahdollista sisältöä kartoitettiin kvalitatiivisella kyselytutkimuksella. Kysely toteutettiin vuoden 2017 joulukuun ja vuoden 2018 tammikuun aikana. Aineistoa kerättiin noin kolmen viikon ajan ja vastauksia kerättiin jakamalla kyselyä blogissa sekä Facebookin bloggaajaryhmissä. Kyselyn kohderyhmänä olivat hyvinvoinnista kiinnostuneet nuoret aikuiset. Kyselyllä kartoitettiin vastaajien aiempia kokemuksia ja mielikuvia superfoodeista sekä kiinnostusta superfoodeja kohtaan. Kyselyllä selvitettiin myös, kokivatko vastaajat superfoodeja sisältävän starttipaketin sekä siihen sisältyvät reseptit tarpeellisiksi ja millaisia reseptejä he haluaisivat mahdollisesti superfoodeista saada.
Kyselyyn saatiin 64 vastausta. Lähes kaikkien vastaajien mielestä starttipaketille olisi tarvetta ja superfoodeja olisi helpompi lähestyä, jos niiden mukana olisi valmiita reseptejä.
Työn teoriaosuus käsittelee yleisimpiä superfoodeja, lainsäädäntöä terveysvaikutteisista elintarvikkeista ja superfoodeja markkinoilla.
Tuloksena työssä syntyi viisi superfoodia sisältävä superfoodstarttipaketti. Produktina kehitettiin kaikkiin starttipaketteihin sisällytettävä reseptivihko, jossa on reseptejä kaikista paketin superfoodeista. Reseptivihkon ruokaohjeet suunniteltiin siten, että ne ovat vasta-alkajankin helppo toteuttaa käytännössä.
Superfoodstarttipaketin tarvetta sekä mahdollista sisältöä kartoitettiin kvalitatiivisella kyselytutkimuksella. Kysely toteutettiin vuoden 2017 joulukuun ja vuoden 2018 tammikuun aikana. Aineistoa kerättiin noin kolmen viikon ajan ja vastauksia kerättiin jakamalla kyselyä blogissa sekä Facebookin bloggaajaryhmissä. Kyselyn kohderyhmänä olivat hyvinvoinnista kiinnostuneet nuoret aikuiset. Kyselyllä kartoitettiin vastaajien aiempia kokemuksia ja mielikuvia superfoodeista sekä kiinnostusta superfoodeja kohtaan. Kyselyllä selvitettiin myös, kokivatko vastaajat superfoodeja sisältävän starttipaketin sekä siihen sisältyvät reseptit tarpeellisiksi ja millaisia reseptejä he haluaisivat mahdollisesti superfoodeista saada.
Kyselyyn saatiin 64 vastausta. Lähes kaikkien vastaajien mielestä starttipaketille olisi tarvetta ja superfoodeja olisi helpompi lähestyä, jos niiden mukana olisi valmiita reseptejä.
Työn teoriaosuus käsittelee yleisimpiä superfoodeja, lainsäädäntöä terveysvaikutteisista elintarvikkeista ja superfoodeja markkinoilla.
Tuloksena työssä syntyi viisi superfoodia sisältävä superfoodstarttipaketti. Produktina kehitettiin kaikkiin starttipaketteihin sisällytettävä reseptivihko, jossa on reseptejä kaikista paketin superfoodeista. Reseptivihkon ruokaohjeet suunniteltiin siten, että ne ovat vasta-alkajankin helppo toteuttaa käytännössä.