Sipulikuivurin suunnittelu, rakentaminen ja käyttökokemukset

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli aloittaa tutkimus siemenestä kylvetyn ruokasipulin vaatimasta kunnostamisesta maatilalla tapahtuvaa varastointia ja myyntiä varten. Kunnostus tarkoittaa sadonkorjuun jälkeistä koneellisesti suoritettua lämpökuivausta ennen varastointia. Sipulisadon kuivaus tapahtui itsetehdyllä kuivurilla, jonka suunnittelu ja rakentaminen ovat tutkimuksen tärkeimmät kulmakivet.

Tilallamme on suoramyymälä, jossa myydään kuluttajille vihanneksia syksystä kevääseen. Sipuli on yksi tuotteistamme ja haluamme tarjota sitä asiakkaillemme koko myyntikauden ajan. Tämä on mahdollista ainoastaan, jos sipulien laatu säilyy tarpeeksi hyvänä näin pitkän varastoinnin aikana. Työn tilaajana toimii Riuttan tila, jonka yhtenä viljelijänä myös toimin.

Työn onnistumisen mittareita ovat sipulien laatu kuivausprosessin jälkeen sekä varastokestävyys. Varastoinnista haluttu tieto on varastotappioiden määrä sekä sipulien laatuun alentavasti vaikuttavien muutosten esiintyminen ja kehittyminen varastoinnin aikana. Sipulin säilyvyyteen vaikuttaa onnistuneen kuivauksen lisäksi kasvukauden olosuhteet, sekä suoritetut viljelytoimenpiteet ja siksi tekemäni toimenpiteet kasvukaudella on esitelty työssä kattavasti.

Sain aikaan hyviä tuloksia ja tietoa, joita pääsen hyödyntämään tulevilla kausilla. Rakentamani kuivuri toimii, mutta kuivausprosessi olisi voinut onnistua paremmin ja siihen pitää kiinnittää enemmän huomiota tulevalla kaudella. Varasto-olosuhteet olivat sipulille oikeat, mutta parin kuukauden varastoinnin jälkeen sipulien laatu alkoi huonontua kovalla vauhdilla. Olosuhteiltaan kostea ja myöhäinen sadonkorjuu yhdistettynä huonosti toteutettuun kuivaukseen huononsivat havaintojeni mukaan varastokestävyyttä huomattavasti.

The aim of the thesis was to start research about the process what sown onion requires before storage. In this case it means drying after the harvest. The drying process was done with a self-made dryer. The dryer design and construction was one of the cornerstones of the work.

We have our own farm shop, which is open from autumn to spring and there we sell vegetables to the consumers. Onion is one of our products and we would like to offer it through the season. This is only possible, if the quality of the onions remains good enough in the storage. Riutta farm has commissioned this work and I am one of the farmers.

This work is successful if the quality of the onions is good after the drying process and if the shelf life in the stock does not fall. The most important information is how much there are storage losses. It is also important to investigate the reasons why the quality begins to fall, and how fast it will happen. Onions shelf life is affected with the drying process but the events of the growing season and cultivation measures will also affect. For this reason the cultivation measures have been presented extensively.

I got a lot of good information and I can use it in the future seasons. My dryer works well, but the drying process could succeed better and I must pay more attention to it in the coming season. Storage conditions were right, but after a few months of storage, the quality of the onions began to fall quickly. The wet conditions of an exceptionally late harvest season combined with badly done drying process shortened the storage durability.