Leikkaustavan vaikutus Vitis vinifera L. cv. Sangiovese viiniköynnöslajikkeen kasvuun, sadon määrään ja laatuun

Abstract

Leikkaustapojen vaikutusta viiniköynnöksen Vitis vinifera L. cv. ’Sangiovese’ kasvuun ja satoon tutkittiin Candialle Azienda Agricola S.S. -viinitilalla kasvukaudella 2009. Opinnäytetyön taustalla oli kyseisen viinitilan tarhojen istutustiheyden nosto ja siihen liittyvä köynnösten leikkaustavan muutos. Tämä antoi mahdollisuuden tutkia neljän eri leikkaustavan vaikutusta köynnösten kasvuun, sadon määrään ja laatuun. Tavoitteena oli löytää sopivin leikkaustapa kyseisen tarhan köynnöksille, sekä tutkia onko köynnösten leikkaustapaa mahdollista muuttaa ilman, että sadon määrä tai laatu kärsii.

Köynnösten leikkaustavat voidaan jakaa kannus- ja oksaleikkauksiin. Kannusleikkauksessa köynnökseen jätetään useita kahden silmun oksantynkiä, kannuksia. Oksaleikkauksessa köynnökseen leikataan yksi tai useampia oksia, joissa kussakin on 5−15 silmua. Opinnäytetyön tutkimuksen koejäsenistä kolme edusti kannusleikkausta ja yksi oksaleikkausta. Koejäsenistä havainnoitiin vegetatiivista kasvuvoimaa, lehtien ravinnepitoisuuksia, tauteja, köynnösten sadon määrää sekä rypäleiden laatua rypäleanalyysein. Tutkimusaineisto koostui neljän koejäsenen 200 koeruudusta, jotka oli arvottu koealalle.

Leikkaustavan vaikutus köynnösten vegetatiiviseen kasvuun oli merkittävä. Toisaalta koejäsenten vegetatiivisen kasvun voimakkuudella ei näyttänyt olevan suurta merkitystä sadon laatuun. Sadon määrään vaikutti eniten köynnöksiin leikattujen silmujen määrä. Köynnösten kasvu oli parhaiten tasapainossa kannusleikatuilla köynnöksillä, missä köynnöksen runko oli taivutettu horisontaalisesti. Oksaleikkaus aiheutti köynnöksille epätasaisen versojen kasvun. Kaikilla leikkaustavoilla rypälelaatu oli hyvä. Tulosten perusteella Candiallen vanhojen viinitarhojen leikkaustapaa ei kannata muuttaa, eikä istutustiheyttä nostaa ennen kuin koealalta on saatu useamman vuoden viljelykokemukset tiheämmästä kasvustosta.

The effect of pruning method on growth, yield components, and fruit composition were investigated of Sangiovese grapevine in Italy, Chianti Classico wine area, commercial Candialle Azienda Agricola S.S. vineyard. The background of this research was an increase of the planting density of vineyard and the change of pruning method. This gave an opportunity to investigate four different pruning methods influence on vine growth, yield and fruit quality. The objective of this thesis was to determine the best pruning method for Candialle vineyards and to investigate the possibility of changing pruning method without affecting yield and fruit quality.

Grapevine pruning methods can be divided into two groups, spur and cane pruning. Spurs are short two bud stubs, while canes are longer shoots from previous growing season, typically with five to 15 buds. In the field trial four variants of pruning were applied: three with spur pruning and one with cane pruning. Field trial was completely randomised design with 200 experimental plots. The variables observed were vegetative growth, leaf nutrient status, diseases, yield, and fruit composition.

Based on the results the influence of pruning method on vine growth was significant. On the other hand the intensity of vine vegetative growth did not have a substantial influence on fruit quality. Bud number was the most determining factor in the quantity of yield. Vines, spur pruned in cordon style, had the best balance between vegetative and reproductive growth and also the most uniform shoot growth. Cane pruning caused irregular shoot growth. Fruit quality was good in all pruning methods. Before increasing planting density and changing pruning method on Candialle vineyards, there should be many years growing experience on the test area. The influence of pruning methods long-term effects can only be assessed after few years.