Sokeritehtaan juurikkaan leikkausosaston toiminnan kehittäminen : Sucros Oy

Abstract

Tämä opinnäytetyö tehtiin Sucros Oy:lle tarkoituksena tutkia, analysoida ja kehittää sokeritehtaan juurikkaan leikkausosaston toimintaa Leanin keinoin. Päätavoitteena on saada sokerijuurikkaan leikkeen laatu mahdollisimman hyväksi ja tasaiseksi, sekä yhdistää työtavat mahdollisimman kustannustehokkaiksi.

Opinnäytetyössä esitellään tietoja Lean Six Sigma -menetelmästä ja työkaluista, joita hyödynnettiin sokeritehtaan toiminnan kehittämisessä. Opinnäytetyössä kuvataan Sucros Oy ja sokeritehtaalla tapahtuva prosessi sokerijuurikkaasta kiteeksi.

Opinnäytetyössä esitellään yrityksen toiminnan nykytilanne ja kehittämiskohteet, jonka jälkeen kerrotaan mitä kehitysprosessissa tehtiin ja millaisiin lopputuloksiin päästiin.

Opinnäytetyöhön kuului leikkeen laadun parantamisen ja työtapojen yhdistämisen lisäksi myös työalueen layoutin kehittäminen, terien ja kasettien kunnonvalvonta, sekä leikkeen laadun jatkuva mittaaminen. Työ toteutettiin analysoimalla linjan toimintaa, kehittämällä toimintaa analysoinnin pohjalta ja antaa yritykselle kehitysideoita jatkoa ajatellen.

Lopputuloksena leikkeen laadun mittaustuloksissa ei saatu huomattavia eroja silinlukuun, mutta muusipitoisuus puolittui. Lisäksi leikkeen muoto kehittyi ja sitä myöden myös laatu parani huomattavasti. Työtapojen yhdistämiseksi leikkurinhoitajien perehdyttämiseen panostettiin entistä vahvemmin. Paremman perehdyttämisen takia, leikkurinhoitajien työsuhde aloitetaan viikko aikaisempia vuosia aiemmin ja työntekijöille pidetään yhteinen koulutus. Sokeritehtaan juurikkaan leikkausosaston layout suunniteltiin uudelleen, suunnitelma hyväksytettiin ja toteutettiin.

This thesis was made for Sucros Oy in order to study, analyze and develop the operation of slicing sugarbeet in sugar factory using Lean methodology. The main objective was to improve the quality of sliced beet and to harmonize the working methods and make those as effective as possible.

In the theory part of Thesis Lean Six Sigma method and some their tools that were used developing the operation in the factory are presented. Sucros Oy and the process of making sugar beet from sugar beet to crystal is described.

The current situation of the slicing is presented, and after that the development targets are explained. Following this, the project content and achievements are explained.

In addition to developing the quality of sliced beet and harmonizing the working methods, the thesis included development of the layout of the working area, condition controlling of knives and cassettes, and continuous measurement of the quality of slices. The work was carried out by analyzing the operation of the line, developing activities based on analysis and giving the company ideas for development in the future.

As a result, no significant difference was found in the results of the silin number, but the mush content halved. In addition, shape of the slices improved and consequently, the quality improved considerably. In order to harmonize work habits, more and more efforts were made for introduction of breeders. To get better introduction, the employment of breeders starts a week earlier than in the past and employees are given joint training. The layout of the beet slicing section in the sugar factory was re-designed, the plan was approved and implemented.