Kauralajikkeiden suuren määrän aiheuttamat ongelmat elintarvike- ja rehuteollisuudessa

Abstract

Tässä opinnäytetyössä selvitettiin kauralajikkeiden suuren määrän aiheuttamia ongelmia elintarvike- ja rehuteollisuudessa. Tutkimuksessa käytettiin sekä kvalitatiivista että kvantitatiivista tutkimusmenetelmää. Tutkimuksen tavoitteena oli koota kauraa käyttävän ketjun näkökulmat yhteen ja kartoittaa tätä kautta kauralajikkeiden suuren määrän aiheuttamien ongelmien laajuutta sekä syitä kauralajikkeiden määrän kasvulle.

Tutkimus toteutettiin teemahaastatteluina sekä verkkokyselynä. Teemahaastatteluissa haastateltiin viittä alan eri toimijaa. Näkökulmia kauralajikkeiden suuren määrän aiheuttamista ongelmista saatiin kerättyä rehutehtaalta, siemenliikkeeltä, välitysliikkeeltä sekä kahdelta eri kauraa käyttävältä myllyltä. Kyselytutkimus suunnattiin kauranviljelijöille ja siihen vastauksia saatiin yhteensä 65.

Haastatteluiden perusteella voitiin todeta, että kauralajikkeiden suuri määrä aiheuttaa ongelmia teollisuudessa, sillä se vaikuttaa merkittävästi kauran tasalaatuisuuteen. Kauran epätasalaatuisuus tuottaa teollisuudessa lisätyötä sekä ylimääräistä hävikkiä. Kaikki haastateltavat olivat yhtä mieltä siitä, että kauran lajikekirjoa olisi syytä supistaa. Kauralajikkeiden määrän vähentyminen helpottaisi toimintaa niin elintarvike- kuin rehuteollisuudessakin.

Haastatteluissa korostui etenkin viljelijöille viestimisen tärkeys. Haastatteluissa kävi ilmi, että elintarvike- ja rehuteollisuudessa toivottaisiin niin viljelijöiden kuin siemeniä markkinoivien yritysten ottavan entistä enemmän huomioon teollisuuden toiveet ja tarpeet kauralajikkeiden suhteen. Valitsemalla oikeanlaisen lajikkeen ja tätä kautta saavuttamalla laadukkaan sadon, viljelijät hyötyvät myös itse eniten.

52 prosenttia kyselyyn vastanneista kauranviljelijöistä ei kokenut kauralajikkeiden suurta määrää ongelmana. Jopa 10 prosenttia vastaajista kertoi, ettei ota sadon tulevaa käyttökohdetta huomioon kauralajiketta valitessaan. Kyselynkin perusteella voitiin siis todeta, että parempi tiedottaminen viljelijöille lajikevalinnan tärkeydestä olisi kannattavaa.

This thesis investigated the problems caused by the large amount of oat varieties in the food and feed industries. The study used both qualitative and quantitative research methods. The aim of the study was to gather together the views of the whole production chain and to map out the extent of the problems caused by the number of oat varieties.

The survey was conducted as theme interviews and as an online survey. In the theme polls five different operators were interviewed. Views about the problems caused by the large amount of oat varieties were collected from a feed mill, a seed supplier, a grain trader, and two oat using mills. The survey was directed at oat farmers and a total of 65 responses were received.

Based on the interviews it was found that the large amount of oat varieties causes problems in the industry as it has a significant impact on the quality of oats. The differences in oat quality causes additional work in the industry as well as additional losses. All interviewees agreed that the variety of oats should be reduced. Reduction in the large amount of varieties of oats would make production easier for both the food and feed industries.

The interviews emphasized the importance of communication with farmers. The interviews showed that the food and feed industries would like both farmers and seedmarketing companies to take greater account of their wishes and needs with regard to oats. By choosing the right kind of variety and thereby gaining high-quality crops, farmers will also benefit.

Fifty two percent of the farmers who responded did not think that the large number of oat varieties was a problem. Up to 10 percent of the respondents reported that they did not consider how the harvested crops would be used when choosing an oat variety. Based on the study, it could be concluded that informing farmers about the importance of variety selection would be advisable.