Työergonomia ja tapaturmien vähentäminen baariympäristössä

Abstract

Työn tavoitteena oli selvittää työergonomian tilanne Suomen anniskeluravintoloissa ja pohtia mahdollisiin epäkohtiin parannusehdotuksia. Työn toimeksiantajana toimi Bacardi Martini Finland, ja työ rajattiin koskemaan pelkästään anniskeluravintoloita, joissa liiketoiminta perustuu alkoholimyyntiin. Tutkimuksesta saatuja tuloksia on mahdollista hyödyntää työergonomian parannuskampanjassa.

Tutkimuksessa käytettiin laadullista tutkimusotetta, ja aineistoa kerättiin teemahaastattelemalla Suomen suurimpien ravintolatoimijoiden johtajia ja ravintolapäälliköitä. Tutkimuksessa haastateltiin yhteensä neljää henkilöä. Haastattelut litteroitiin ja teemoiteltiin tutkimuskysymysten mukaisesti. Aineistoa analysoitiin vertaamalla tuotettua materiaalia aikaisempiin ergonomian tutkimuksiin, artikkeleihin ja niistä löytyviin ratkaisuihin.

Tutkimus osoitti työergonomian olevan yleisesti hyvällä tasolla Suomessa. Vaikka työntekijöiden vaihtuvuus on suurta ja alalla on paljon nuoria työntekijöitä, uusia työntekijöitä laitetaan harvoin tekemään raskaita nostoja tai muita riskialttiita töitä ennen riittävää kokemusta. Erityisesti tutkimuksessa nousivat esille työntekijöiden hyvät vaikuttamismahdollisuudet mahdollisiin puutteisiin, jos asioista uskaltaa puhua. Työntekijöiden oma aktiivisuus nähtiin sekä mahdollisuutena että heikentävänä tekijänä. Myös pitkä työkokemus auttoi luomaan parempia työtapoja, ja tieto niistä oli tärkeää nuorille työntekijöille.

Mahdollisiksi jatkotutkimuksen aiheiksi huomattiin kuulon suojaamisen merkitys ja erilaiset työympäristön muutoksen vaikutus työntekoon -koetilanteet.

The aim of the study was to find out the situation of working ergonomics in Finnish restaurants and ponder improvement remedies for possible shortcomings. The study was assigned by Bacardi Martini Finland, and it was defined to concern only the restaurants whose business model was to sell alcohol. The results can be used to start a working ergonomics improvement campaign.

The study was conducted using qualitative methods and the material was collected by theme interviewing some of the biggest restaurant influencers’ management and certain restaurant managers. Altogether four different interviews were conducted. The interviews were transcribed and themed according to the research questions. The literature was analyzed by comparing newly produced material to previous studies on ergonomics, articles and the solutions found in them.

The study showed that overall ergonomics were well maintained in Finland. Even though fluctuation of employees was big and there were a lot of young people working in this field, they were rarely put to do heavy lifting or other dangerous activities before they gained enough experience. One important notice in the study was the employees’ good chances to influence possible shortcomings if they just managed to utter their opinions. The employees’ own active approach was considered both as an opportunity and a weakening factor. In addition, the experience gained in a long work history helped creating better working techniques, and the importance of sharing that knowledge to younger employees was seen significant.

Possible subjects of further studies were the significance of protecting one’s hearing when working, and different test scenarios regarding the effect of change on working.