Alustava liiketoimintasuunnitelma uudelle ravintola-alan yritykselle

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli laatia alustava liiketoimintasuunnitelma omalle perustetta-valle ravintola-alan yritykselleni. Opinnäytetyön teoriaosuudessa perehdytään yrityksen perustamiseen vaadittaviin toimiin ja keskeisimpiin työvaiheisiin, ravintola-alan yritystä koskeviin erilaisiin lupiin sekä velvoitteisiin ja ravintola-alan liiketoimintasuunnitelman rakenteeseen yleisellä tasolla. Opinnäytetyön avulla on tarkoitus selvittää yrityksen pe-rustamiseen liittyviä toimia sekä saada työkaluja ensiaskeleille yritysmaailmassa.

Työn toteutusvaiheessa laadittiin alustava liiketoimintasuunnitelma teoriaosassa hankittu-jen tietojen pohjalta. Liiketoimintasuunnitelma on laadittu perustettavan yrityksen tarpeita vastaamaan muokatusta valmiista ravintola-alan liiketoimintasuunnitelman pohjasta ja siitä löytyvät keskeisimmät yritystoimintaan liittyvät tiedot aina taustatiedoista fyysisiin toi-mitiloihin ja markkinointiviestintäsuunnitelmaan. Tuotoksena syntyvä liiketoimintasuunni-telma ei ole täysin käyttövalmis, sillä työn toteutusvaiheessa tarkka yrityksen perustamisen ajankohta muuttui jolloin esimerkiksi kustannuslaskelmia ei voida laskea niin, että ne oli-sivat vielä yrityksen perustamisen ajankohdalla paikkaansa pitävää tietoa.

Opinnäytetyön liitteenä on tuotoksena syntynyt tulevan ravintola-alan yrityksen liiketoi-mintasuunnitelma, joka on liikesalaisuuksien vuoksi julkaisematon liitetiedosto. Liiketoi-mintasuunnitelman on tarkoitus toimia tulevaisuudessa perustettavan yrityksen toiminto-jen määrittäjänä sekä yrityksen perustamisen tukena.

The objective of the Bachelor’s thesis is to draw up a tentative business plan for my own future catering trade enterprise. The theoretical part of the thesis focuses on the central stages and activities required for founding a company, the different obligations and permis- sions of restaurant industry and generally on the structure of a restaurant business plan model. With the assistance of this thesis I am supposed to figure out the chores of found-ing a new company and get tools for the very first steps in business world.

In the realization stage the business model was compiled by the information got in the the- oretical stage. The business model is compiled by a completed business model base which was tailored to serve the needs of the future company and includes the essential infor- mation of the entrepreneurship from the background information to the physical premises and marketing plan. The created business plan is not completely ready for use, because the exact timing of the company establishment changed during the realization stage of the thesis. Thus for example the cost estimates couldn’t be calculated so that they are still ac- curate data at the time of the establishment.

The thesis includes the business plan of my future company as an unpublished appen-dix. The purpose of the business plan is to define the functions of my future company and sup- port the establishment of the company.