Talousohjauksen kehittämishanke Kapri My Spa -ketjussa

Abstract

TIIVISTELMÄ

Opinnäytetyö on osa SOK:n Matkailu- ja ravitsemiskaupan ketjuohjauksen omistaman Kapri My Spa -konseptin kehityshanketta, joka liittyy yksiköiden tulosohjauksen yhtenäistämiseen. Opinnäytetyön tarkoitus oli kartoittaa sisäisen tuloslaskelman eroavaisuuksia yksiköiden sisällä ja antaa ehdotuksia erojen vähentämiseksi ja vertailun parantamiseksi. Lisäksi opinnäyteyössä suunniteltiin ketjulle yhteinen mittari, jolla sekä yksiköiden päälliköt että ketjuohjaus pystyisivät seuraamaan toiminnan tuottavuutta. Työ tehtiin, jotta ketjuohjaus saisi paremman pohjan uuden tulosohjausmallin rakentamiselle.

Opinnäytetyössä käytettiin talousohjauksen yleiskirjallisuutta sekä palvelualojen ja hotelli- ja ravintola-alan talousohjauksen kirjallisuutta. Mittaamista varten teoriatietoa etsittiin myös kriittisten toimintojen mittaamisen ja aineettoman pääoman mittaamisen kirjallisuudesta. Lähdekirjallisuudesta saatu teoriatieto kulki pohjana, johon Kapri My Spa -ketjun käytäntöjä verrattiin ja joita vasten kehitysehdotuksia peilattiin. Nykyiset talousohjauskäytännöt selvitettiin yksiköiden päälliköille tehdyillä puhelinhaastatteluilla. Haastatteluiden avulla saatiin rakennettua malli ketjun tuloslaskelmien nykytilasta ja parannusehdotus. Haastattelut myös toimivat pohjana mittarin kehittämisessä. Mittaria varten ohjeistusta haettiin myös SOK:n majoitus ja ravintola-alan ketjujohdolta.

Opinnäytetyön tuloksina saatiin sisäisen tuloslaskelman nykytilaa kuvaava mallipohja ja siihen kohdistuvat parannusehdotukset. Mittaamisen puolella luotiin uusi tuottavuuden mittari ketjun yhteiseen käyttöön. Hyödyllistä tietoa saatiin myös yksiköiden päälliköiden koulutustarpeista ja toiveista talousohjausmallin tiimoilta.

Tulosten tarkoitus on toimia apuna talousohjausmallin kehittämisessä, jonka vuoksi ne pyrittiin saamaan mahdollisimman konkreettisiksi. Toimeksiantajalle jäisi näin todellinen työkalu tulevaa kehitystyötä varten.

Osa opinnäytetyön aineistosta on luottamuksellista ja jätetty tästä syystä pois julkaistavasta versiosta

ABSTRACT

Kapri My Spa is a salon chain concept owned by SOK Tourism and Hospitality Business Chain Management. This thesis was the first stage of a larger development project for Kapri My Spa. The project’s purpose was to introduce uniform financial management practices throughout the chain. The function of this thesis was to identify and chart differences in internal financial statements in different units. On the basis of this charting, the thesis was also meant to give suggestions about how to minimize the differences and make comparing of the financial statements easier. In addition to these themes, the thesis included building process of a new financial efficiency indicator. The indicator was made to help both the managers in the units and the administration to control the efficiency of operations. The motive for the thesis was to give the chain management better tools for building an integrated financial management model. The theory was based on the literature of financial management in the service industry and the tourism and hospitality business. Literature on intangible assets and critical performance indicators was used for the theory of building metrics. The theory went alongside with the practice in this thesis. Practical details were clarified by interviewing managers on the phone. A model of the chain’s present way of using internal financial statement was made through those interviews. Suggestions on how to improve the usage of financial statements were then made based on the model. Interviews were also used to gather information for the new financial indicator. The Chain Management also participated in the process of building the indicator. Models of the present situation and the improved state of internal financial statements were developed as a result of the thesis. The new financial efficiency indicator was also made for the use of all units in the chain. Important information was also obtained about managers’ expectations and training requirements regarding the new financial management model. The results were meant to be used by the chain management of the Kapri My Spa chain for developing its financial management processes. With this purpose in mind, the results have been kept as practical and concrete as possible in order to give the management real tools to improve the financial management in the chain.