Kannattavuus ja Hinnoittelu : Torikahvila Kahveli

Abstract

Tämän opinnäytetyön aiheena oli yrityksen laskentatoimi, jonka kautta tarkasteltiin aloittavan yrityksen kannattavuutta sekä hinnoittelua. Työ tehtiin huhtikuussa 2010 avatulle Torikahvila Kahvelille, jossa työn kirjoittaja toimi toisena yrittäjänä. Tavoitteena oli luoda teoriapohjan avulla Kahvelille kannattava hinnoittelu. Torilla vallitseva kilpailu sekä yrityksen imagon rakentaminen hinnoittelun avulla loivat erityisen haasteen hinnoittelun laatimiselle.

Työssä luotiin perusta kannattavan liiketoiminnan aloittamiselle. Työ jakautui kahteen eri osaan, teoriaan sekä empiiriseen osuuteen, jotka tukevat toisiaan. Yritystoiminnan kannattavuus oli kantava teema läpi työn. Kannattavuuden tunnusluvut olivat erityisessä tarkkailussa, koska niillä luotiin pohja hinnoittelulle. Vertailemalla erilaisia hinnoittelumenetelmiä Kahvelille rakennettiin sen imagon mukainen sekä kannattava hinnoittelu.

Tavoitteisiin nähden työ oli onnistunut. Hinnoittelun ja markkinoinnin yhdistäminen on projekti, jota tässä työssä ei liiemmin käsitelty. Näiden kehittäminen tulee olemaan jatkuva prosessi.

The subject of this bachelor´s thesis was the accounting of a starting business. The thesis was done for a small café called Torikahvila Kahveli that started in April 2010 in Laukontori, Tampere. The writer of the thesis was one of two en-trepreneurs. The goal of this thesis was to create an economical pricing for Kahveli. The competition in the market square and creating an image for the café made this task very challenging.

This thesis created a basis for a profitable business. In this work, there are two parts, theory and practice, which support each other. The key figures of the profitability of the business were closely observed, as they are the very founda-tion for the pricing strategy. The final pricing was made by comparing different pricing methods.

Considering the goal of creating an economical pricing for Kahveli the work was successful. Combining and further developing the pricing and marketing strategies for the business will be an ongoing process, but it falls out of the scope of this thesis.