Hävikkiruokiaan lahjoittavien yritysten motiivit ruokapankkitoiminnan tukemisessa

Abstract

Tämä opinnäytetyö toteutettiin toimeksiantona Tampereen seurakuntayhtymän hallinnoimalle Tampereen Ruokapankille. Työn tavoitteena oli selvittää, mitkä ovat Tampereella ja sen lähialueella sijaitsevien yritysten motiivit lahjoittaa hävikkiruokiaan Ruokapankille sekä onko näillä yrityksillä jonkinlaisia odotuksia tai kehitysehdotuksia Ruokapankin toimintaa kohtaan. Opinnäytetyö toteutettiin Tampereen Ruokapankin toiveesta sekä tekijän omasta kiinnostuksesta ruokapankkitoimintaa ja ruokahävikin torjuntaa kohtaan.

Tutkimuksen lisäksi opinnäytetyössä paneudutaan tarkemmin ruokahävikkiin, sen ympäristövaikutuksiin sekä ruokahävikin hyödyntämis- ja torjuntakeinoihin. Koska opinnäytetyön tarkoituksena oli selvittää lahjoittajayritysten motiiveja ruokapankkitoiminnan tukemisessa, myös motiiveja käsitellään psykologisesta näkökulmasta omassa kappaleessaan. Yhtenä pääaiheena opinnäytetyössä on ruokapankkitoiminta, joten myös sitä, sen syntymisen syitä, historiaa ja vaikutuksia tarkastellaan tarkemmin omassa kappaleessaan.

Yritysten motiiveja hävikkiruoan lahjoittamiseen selvitettiin nettikyselyllä, joka toteutettiin yrityksille joko sähköpostitse, tekstiviestitse tai puhelimitse. Kysely lähetettiin jokaiselle lahjoittajayritykselle, joita on yhteensä 24 kappaletta. Vastauksia saatiin yhteensä 12 yrityksen edustajalta. Kyselyyn osallistuneet yritykset olivat erikokoisia ruokakauppoja, elintarviketeollisuuden yrityksiä sekä lisäksi yksi tapahtumajärjestäjä ja yksi ruokapalvelualan yritys. Selvisi, että tärkeimmät motiivit hävikkiruoan lahjoittamiseen olivat avuntarpeen tiedostaminen sekä yritysten tarve saada hävikkiruoka hyötykäyttöön jätteeksi päätymisen sijaan. Ruokapankin toiminnalta toivottiin jatkuvuutta, joustavuutta ja luotettavuutta. Yritykset olivat kaiken kaikkiaan tyytyväisiä Ruokapankin toimintaan, eikä erityisiä kehitysehdotuksia noussut esiin.

Lahjoittajayritykset osallistuivat kyselyyn vaihtelevalla mielenkiinnolla. Jotkut yritykset vastasivat kyselyyn ensimmäisellä yrityksellä, kun taas toisilta vastausten saaminen oli hankalampaa ja kysely piti lähettää heille useampaan kertaan. Vastauksia tuli kuitenkin tavoitteiden mukainen määrä erilaisilta yrityksiltä, joten tulokset ovat melko kattavia ja edustavat varmasti ainakin osittain myös niitä yrityksiä, jotka eivät vastanneet kyselyyn.

This thesis was commissioned to the Tampere Food Bank, which is administered by the Tampere parish congregation. The aim of the thesis was to find out what are the motives of companies in Tampere and the surrounding area to donate their food waste to the local Food Bank and whether these companies have any expectations or development suggestions for the Food Bank's operations. The thesis was carried out by the wishes of the Tampere Food Bank and the author's own interest in food banking and combating food waste.

In addition to the research, the thesis focuses on food waste, its environmental impacts, and the utilization and control of food waste. As the purpose of the thesis was to find out the motives of the donor companies to support their local Food Bank, motives are also discussed from a psychological view in their own chapter. One of the main topics of the thesis is food banking, so the reasons, history and impacts of its creation are further examined in its own chapter.

Companies’ motives for donating food waste were surveyed via an online survey that was conducted for companies via email, SMS or telephone. The questionnaire was sent to each donor company with a total of 24 companies and replies were received from a total of 12 companies. The companies involved in the survey were different sizes of food stores, food industry companies, as well as one event organizer and one catering service company. The main motives for donating food waste were the awareness of the need for help and the need for companies to reuse food waste instead of throwing it away. Continuity, flexibility and reliability were hoped for by the Food Bank’s actions. Overall, the companies were satisfied with the activities of the Tampere Food Bank, and no specific development proposals emerged.

The donor companies participated in the survey with varying interest. Some of the companies responded to the survey with the first attempt, while receiving the other answers was more difficult and the query had to be sent to them several times. However, the responses came from a needed amount of different types of companies, so the results are fairly comprehensive and represent, at least in part, also those companies that did not respond to the survey.